Công thức mới nấu chè khoai dẻo kiểu Đài Loan

0

Chè khoai dẻo là món chè không còn quá xa lạ với người Việt Nam. Món chè này được yêu thích vì có màu sắc đẹp, vị ngọt thanh tốt cho sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức mới nấu chè khoai dẻo kiểu Đài Loan.

Món chè khoai dẻo được nấu theo kiểu Đài Loan có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nắng lên rồi hãy chuẩn bị cho gia đình bạn một nồi chè ngọt mát thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

80g đậu đỏ

½ củ khoai môn

½ củ khoai lang

½ củ khoai lang tím

18g bột thạch sương sáo

60g bột năng

30g đường

Đậu phộng rang và nước cốt dừa ăn kèm

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Các bạn hòa tan bột sương sáo với 50ml nước lạnh. Khi bột sương sáo đã tan hết thì đổ thêm 240ml nước sôi vào bát. Sau đó, các bạn đun hỗn hợp này ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi sôi trở lại thì tắt bếp. Cuối cùng bạn đổ ra khuôn và chờ thạch đông lại.

Bước 2: Chọn khoai lang tím đem đi hấp chín khi khoai còn nóng các bạn hãy dùng thìa nghiền nhuyễn khoai. Tiếp đến bạn dùng 20 gam bột năng, 10gam đường bỏ vào trộn lên với khoai lang. Thêm nước ấm vào từ từ để nhồi cho bát bột nhuyễn mịn. Bạn bọc kín để khối bột sang một bên cho bột nghỉ khoảng 20 phút.

Làm lần lượt với khoai lang trắng, khoai lang vàng. Lúc này bạn sẽ có ba viên bột với ba màu sắc khác nhau.

Bước 4: Các bạn cắt viên bột ra thành từng miếng nhỏ sau đó lăn bột thành đoạn thuôn dài và cắt khúc tầm 1-1,5cm.

Bước 5: Bạn bắc nồi nước lên đun sôi và cho viên bột vào luộc cho đến khi bột chuyển màu trong và nổi lên trên mặt nước thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. Bước này sẽ giúp cho bột định hình và không bị nát hay nhão.

Bước 6: Sơ chế đậu đỏ sạch sẽ rồi đem ninh nhừ. Nếu thích ngọt khi đậu đã nấu mềm các bạn có thể cho thêm nước đường vào và khuấy cho đến khi nước đường tan hết thì tắt.

Trình bày: Cho thạch, khoai dẻo, đậu đỏ, đá bào, nước cốt dừa và đậu phộng rang đã chuẩn bị trước đó vào trong cốc rồi tiến hành thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm:

Món chè khoai dẻo của Đài Loan phải có vụ ngọt thanh, vừa bùi vừa dẻo dai của khoai dẻo. Ngoài ra, món chè này khác với chè khoai dẻo thông thường do có thêm đậu đỏ và thạch sương sáo nên hương vị mát lành, độc đáo.

Khi ăn các bạn bỏ thêm ít đậu phộng rang và nước cốt dừa để bát chè thêm phần thơm ngon hấp dẫn.

Share.