T7, 06 / 2017 10:54 sáng | buithiha

Bánh xèo cũng chính là món ăn vặt được nhiều người Việt ưa chuộng và phổ biến khắp mọi nơi trong nước, bánh xèo miền Nam được nhiều bạn trẻ yêu thích hơn bởi hương vị rất riêng biệt và hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh xèo đơn giản tại nhà để đáp ứng được nhu cầu thưởng thức mà không cần ra ngoài tiệm nhé.

banh-xeo

1. Nguyên liệu làm bánh xèo miền nam

– Bột gạo hoặc bột bánh xèo 400g

– Bột nghệ

– Nước cốt dừa hoặc nước lạnh 500ml

– Thịt ba chỉ 200g

– Tôm 200g

– Nấm hương, đậu xanh cà vỏ, giá đỗ và cà rốt

– Hành lá cùng với hành tím, tỏi, ớt.

– Các loại gia vị đầy đủ như rau diếp cá và rau mùi, xà lách

Sơ chế nguyên liệu cách làm bánh xèo miền Nam

Bột gạo cùng với bột bánh xèo thì bạn cho chúng vào một chiếc bát to cùng với 1 thìa cà phê bột nghệ cùng với 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa rồi khuấy đều lên, cho thêm chút muối vào sau đó thì đợi khoảng 20 phút cho bột nở ra là được nhé.

Hành tím bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ, thịt ba chỉ thì rửa sạch và thái lát mỏng. Tôm sau khi mua về thì làm sạch, rút hết đường chỉ màu đen và ướp chúng cùng với 1 thìa cà phê muối, thìa cà phê đường và hành tím vừa băm nhỏ rồi cuối cùng thêm chút hạt tiêu vào để cho dậy mùi thơm hấp dẫn.

Đậu xanh thì bạn vo sạch rồi ngâm chúng cùng với nước khoảng 30 phút cho chúng mềm ra thì hãy cho đậu xanh vào chõ và tiến hành hấp chín.

Giá đỗ bạn cũng rửa sạch và để cho chúng ráo nước, còn cà rốt thì gọt bỏ vỏ bào sợi, nấm hương ngâm cùng với nước để cho chúng nở ra rồi thái sợi. Hành lá cũng rửa sạch rồi thái nhỏ và cho vào tán bột.

Làm bánh xèo các loại rau dùng để ăn kèm thì nhặt và rửa sạch để cho ráo nước.

2. Cách làm bánh xèo miền Nam hấp dẫn

banh-xeo1

Bước 1: Bạn hãy bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn vào cho dầu nóng đều lên thì cho thịt ba chỉ cùng với tôm và nấm hương vào xào chung. Xào cho tới khi gần chín thì bạn cho gia vị vào xào sao cho vừa miệng thì xào chúng cho đến khi chín thì cho tôm cùng với thịt ra đĩa.

Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên, cho thêm một muôi bột bánh vào chảo và láng đều tất cả mặt chảo. Bạn cũng nên lưu ý tùy theo kích thước chảo mà lựa chịn bột bánh vừa đủ, bạn ráng bánh càng mỏng thì càng ngon nhé.

Bước 3: Khi bột bánh được láng đều rồi đến gần chín thì bạn cho tôm cùng với thịt, đỗ xanh và giá đỗ cà rốt lên trên lớp vỏ bánh rồi đậy vung lại khoảng 3 phút để cho bánh chín hẳn. Khi kho bạn cho nhân vào bánh sao cho vừa đủ và không nên cho bánh quá nhiều sẽ làm cho chiếc bánh này không được đẹp mắt.

Bước 4: Lấy chiếc môi mỏng và dẹt lật lên và gấp đôi chiếc bánh lại, xếp chúng ra đia và tương tự khi hết phần bột còn lại.

banh-xeo2

Cách làm bánh xèo miền Nam tại nhà này thì bạn nên làm hỗn hợp nước chấm chau ngọt sẽ ngon hơn. Bạn hãy cho vào bát con 1 thìa nước mắm cùng với 1 thìa đường và 1 thìa cà chua, 5 thìa nước sôi để nguội bạn khuấy đều lên và cho tỏi ớt băm nhỏ vào là dùng được.

Cuối cùng cho vài lá rau xà lách ra đĩa để trang trí món bánh xèo này, món bánh này dùng với hỗn hợp nước chấm cùng các loại rau sống như rau mùi và diếp cá vô cùng hợp vị.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục