T7, 04 / 2017 11:19 sáng | buithiha

Cá bống kho tiêu chính là món ăn trở thành huyền thoại từ lâu, mang đậm bản sắc của dân tộc, từng con cá bống nhỏ, dai ngon khi kho thấm đều gia vị rất đậm đà, chính là món ăn tuyệt vời cho bạn thay đổi thực đơn cho gia đình trong những ngày cuối tuần mát trời nhé.

ca-bong-kho-tieu

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm cá bống kho tiêu

– 500g cá bống

– 10 trái ớt sừng

– 2 nhánh tiêu sọ

– 50g hành và tỏi khô

– 50g hành lá và rau mùi

– Các loại gia vị: Đường, nước mắm và hạt nêm, tiêu, bột nghệ, bột ngọt

– Một chiếc nồi đất

2. Sơ chế nguyên liệu làm cá bống

ca-bong-kho-tieu2

Cá bống bạn cho chúng vào trong rổ nhỏ và sả với nước nhiều lần, cho bống bong hết vẩy ra ngoài, tiếp đến bạn dùng kéo cắt vây đuôi cá, cạo vảy và làm sạch ruột cá, con cá nào có trừng thì để lại nhé.

Ướp cá bống cùng với đường trong khoảng 30 phút cho đường tan ra hết, với nước làm này sẽ khiến cho món ăn này trở nên thơm ngon hơn.

Khi đường tan hết thì bạn cho thêm 2 thìa nước mắm cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu, trộn hết những nguyên liệu này lên để trong khoảng 4 đến 4 tiếng cho cá ngấm gia vị, với thời tiết mùa hè nắng nóng này thì bạn nên ướp cá vào hộp nhực rồi đem đi bảo quản trong tủ lạnh.

Hành khô, cùng với tỏi làm sạch và băm nhỏ ra, bên cạnh đó thì cho hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu của hành cắt khúc và chẻ làm bốn. Ớt bỏ cuống để cả trái, tiêu sọ tách hạt và rửa sạch lại với nước.

3. Cách làm cá bống kho tiêu ngon tại nhà

Bước 1: Cách làm cá bống kho tiêu bạn cho chảo lên bếp và cho thêm chút dầu ăn cùng với hành, tỏi phi thơm lên, cho một thìa ớt bột để món cá kho này có vị cay hấp dẫn.

Bước 2: Sử dụng nồi đất đã chuẩn bị để khô, cho thêm chút đường vào rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi đường tan chảy lên hết thì cho vào 1 bát nước đun sôi để nguội rồi cho cá bông vào cùng với ớt sừng, tiêu sọ bên trên. Cho hỗn hợp dầu ăn và hành tỏi phi thơm vào lắc nhẹ để cho nồi cá để gia vị quyện lại từng con cá.

Bước 3: cho nồi cá lên bếp, đun đến khi cá sôi lên, thì bạn vặn lửa nhỏ lại, kho 30 đến 40 phút cho cá bống khi tiêu cứng và keo lại có màu đẹp mắt, khi ăn rất ngon, cá bống sau khi kho xong thì có độ chín đều, dai và ngon có mùi thơm đặc trưng là đạt được yêu cầu.

Bước 4: Tiếp đến thì bạn cho món cá bống kho tiêu ra đĩa và trang trí xung quanh ít rau mùi và tiêu bột bạn có thể thưởng thức ngay.

4. Yêu cầu và thưởng thức cá bống kho tiêu

ca-bong-kho-tieu1

Làm cá bống kho tiêu xong thì trình bày đẹp mắt và hấp dẫn, mùi thơm thì đặc trưng, từng miếng săn chắc, dai ngon đậm đà có vị cay cay của ớt và tiêu được bao phủ lên trên chính là lớp nước sốt có màu cánh gián.

Nấu xong thì bạn cho ăn cá kho ngay lập tức cùng với cơm trắng hay canh chua, cũng giúp cho món ăn của gia đình trở nên hấp dẫn nhé.

Cá bống khi tiêu chính là món ăn dân dã, nhưng lại có vị ngọt hấp dẫn, món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của mọi gia đình. Hy vọng với cách làm này bạn có thể có được món ăn ngon này nhé, chúc bạn thành công và ngon miệng với cá bống kho tiêu.

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục