CN, 07 / 2016 5:29 sáng | buithiha

Những món ăn được làm từ chuối đậu luôn hấp dẫn được nhiều người yêu chuộng. Bạn còn chờ gì nữa nãy cùng chúng tôi tham khảo 3 món om chuối đậu dưới đây để trổ tài dần cho cả gia đình thưởng thức thôi nào.

1. Sườn bung chuối đậu

CÁC MÓN CHUỐI ĐẬU

Nguyên liệu:

– 400g sườn heo

– 2 quả chuối

– 2 bìa đậu phụ

– dấm

– 2 quả cà chua

– rau tía tô, lá lốt và xương xông, hành lá

– Muối, dầu ăn và nghệ

Cách làm sườn bung chuối đậu:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch sườn heo và chần chúng qua với nước sôi rồi đem ninh thật nhừ.

– Cà chua cùng với các loại ra khác thì nhặt và rửa sạch với nước, rau thơm thì thái nhỏ còn cà chua thì bổ miếng cau.

– Chuối bạn cũng tách sạch vỏ để khi nấu không có vị sát, thái thành những miếng chéo vừa ăn và đem chần với nước sôi.

– Đậu phụ bạn cũng rán vàng hoặc có thể mua đậu đã được rán sẵn.

Bước 2: Cho chảo lên bếp để cho chảo nóng đều thì bạn cho chút dầu ăn vào phi hành thật thơm thì cho xương cùng với chuối, đậu phụ vào xào cùng với nghệ đã được giã nhỏ, nghệ làm cho món ăn trở nên có màu đẹp mắt hơn, không quên nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được.

Bước 3: Bắc một chiếc chảo khác lên và xào cà chua chín mềm thì cho xương cùng với chuối, đậu vào nồi nước dùng thêm dấm sao cho vừa miệng nhất thì đun nồi xương thật sôi lên nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng nhất thì đổ các loại rau vào tắt bếp là bạn đã ngay có món ngon chỉ trong tích tắc rồi đấy nhé.

2. Ếch om chuối đậu

CÁC MÓN CHUỐI ĐẬU 1

Nguyên liệu:

– 300g ếch đã được làm sạch

– 200g thịt ba chỉ

– 2 đến 3 bìa đậu phụ sống hoặc đã rán đều được

– 2 quả chuối xanh

– 1 miếng nghệ nhỏ

– 1 quả ớt để cho món ăn có mùi vị cay cay hấp dẫn

– Rau tía tô và lá lốt, hành củ

– Gia vị: hạt tiêu, mắm, muối, mì chính, hạt nêm, mẻ

Cách làm ếch om chuối đậu:

– Chuối xanh sau khi mua về bạn cũng gọt bỏ vỏ xanh đi và thái thành những miếng vừa ăn ngâm chúng vào ngay chậu nước khoảng 15 đến 20 phút cho chuối ra bớt nhựa và không bị chát, nên đổ nước ngập chuối để không bị thâm đen.

– Đậu phụ nếu bạn mua đậu sống thì cho vào chảo rán vàng.

– Các loại nguyên liệu khác như rau và nghệ cũng sơ chế sạch sẽ và thái nhỏ, mẻ lọc lấy phần nước mềm mịn.

– Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, đem chần qua với nước sôi là thái thành những miếng vừa ăn ướp với một chút hạt nêm cho thịt thêm đậm đà. Lấy chiếc chảo bạn vừa rán đậu để xào thịt cho thịt chín vàng các cạnh là được.

– Đối với ếch thì bạn nên dùng rượu cùng với gừng để làm sạch ếch, chặt ếch nguyên phần đùi để riêng còn phần thân và chân ếch thì bạn đem ướp cùng với hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, nửa phần nghệ băm đã chuẩn bị và cho thêm một vài lát ớt cho món ăn thêm hấp dẫn. Cho vào xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn đều được.

– Còn lại phần đùi ếch thì bạn ướp riêng với những gia vị như ướp phần chân bên trên, phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì bạn vo tròn lại thành những miếng vừa ăn.

– Phi thơm hành cùng với chảo bạn vừa rán đậu và xào thịt, thì cho phần đùi ếch trắng nõn vào xào sơ qua.

– Tiếp theo bạn cho chuối vào xào cùng

Cuối cùng bạn cho một bát tô đầy vào đun tới khi nước sôi thì bạn thả từng viên ếch cùng với đậu rán vào. Khi nồi nước sôi thì bạn thì hạ lửa nhỏ lại cho đến khi thấy chuối chín đều thì cho mẻ cùng với lá lốt, tía tô vào đảo đều nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp cho cả gia đình thưởng thức.

3. Chạch om chuối xanh

CÁC MÓN CHUỐI ĐẬU2

Nguyên liệu:

– 300g cá chạch

– 3 quả chuối xanh

– 200g thịt ba chỉ

– Nước nghệ hoặc củ nghệ giã nhỏ, muối, hạt nêm

– Hành hoa và rau răm, lá lốt, ớt, cà chua cùng với mẻ, hành khô

Cách làm chạch om chuối xanh:

Bước 1: Bạn dùng muối và giấm để làm cho chạch hết nhớt, cắt bỏ phần đầu cùng với phần đuôi và rửa thật sạch, để cho ráo nước rồi mới ướp với 2 thìa bột nêm và tiêu bắc cùng với ớt thái lát.

Bước 2: Sau khi mua chuối xanh về thì bạn lột vỏ ngoài ra và thái lát ngâm chúng vào ngay với nước để cho chuối không bị thâm đen mất ngon khi gần nầu thì hãy vớt ra nhé.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp và phi thơm cùng với hành khô, sau đó thì cho cà chua vào đảo đều cho chín thì cho chạch đã được làm sạch đảo nhẹ tay để cho chạch săn lại cho ngấm gia vị thì cho nước mẻ cùng với nghệ vào thì hạ lửa nhỏ lại và đậy vung.

Bước 4: Tiếp tục phi thơm hành lên và cho thịt ba chỉ đã được thái thành những miếng vừa ăn vào đảo cho cháy cạnh thì cho chuối xanh vào xào cho ngấm gia vị.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho hết thịt cùng với chuối đã xào vào nồi chạch đang đun sôi, cho thêm chút nước nữa và nên nếm gia vị vừa miệng, tiếp tục om khoảng 20 phút nữa cho chuối và chạch chín đều.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho hành lá cùng với tía tô và mùi tàu, lá lốt lên trên và đảo lại một lần nữa là tắt bếp. Vừa đơn giản lại hấp dẫn phải không nào cùng trổ tài cho cả gia đình mình thưởng thức các món ngon này nhé.

 

 

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục