Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà

Bánh bao là loại món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích, không những rất ngon mà lại rất bổ dưỡng. Hôm nay nhà hàng sang trọng hà nội chúng tôi hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà thơm ngon nhất cho các bạn cùng tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt.

Nguyên liệu của loại bánh này bao gồm 2 phần chính đó là phần vỏ bánh và phần nhân bánh.

– bột bánh 400g

– đường 100 đến 120g

– sữa 250ml

– thịt vai nạc 250 đến 400g

– trứng gà hoặc dùng trứng cut, lạp xưởng có thể có hoặc không

– mộc nhỉ, hành tây

2. Công đoạn nhào bột:

 Bước 1: Đầu tiên bạn cần lấy nước nóng khoảng 50 độ để pha men nở, sau đó thì chờ khoảng 10 phút cho men nở hết cỡ thì bạn bắt đầu cho bột làm bánh bao vào cùng với đường, sữa tươi và một chút muối, dầu ăn vào và nhào trong khoảng 15 đến 20 phút, nhào thật đều tay để cho bột với các gia vị thật đều. Lưu ý bạn hãy để lại nửa bát con bột ở lại để làm vỏ bánh. Sau khi đã trộn bột bánh xong thì bạn lấy một chiếc khăn phủ lên bột khoảng 1 đến 2 tiếng để bột nở ra, gấp đôi với số lượng bột ban đầu, còn nếu bạn không sử dụng bột nở thì có thể ủ khoảng 2 đến 3 giờ. Sau khi đã ủ xong bạn mở khăn lên và ngửi thấy mùi bánh bao rõ rệt.

3. Công đoạn làm nhân bánh bao:

Công đoạn làm nhân này nếu bạn muốn nhanh thì có thể làm trong quá trình thời gian đợi ủ bột nở vừa tiết kiệm được thời gian hơn.

– Sơ chế nguyên liệu như thịt say nhỏ, mộc nhỉ ngâm với nước cho chúng nở những chất bẩn ra và thái chúng thành sợi dài, hành tây băm thành hình hạt lựu thêm chút gia vị khác như muối, hạt tiêu, và hạt nêm nếu muốn.

– Đối với bánh bao thì bạn có thể sử dụng trứng cút hoặc trứng gà, nếu là trứng cút thì có thể cắt đôi hoặc để nguyên cả quả, còn đối với trứng gà thì nên bổ trứng thành miếng cau, lấy hỗn hợp nhân bên trong để bọc trứng gà hoặc trứng cút lại với nhau, nhưng thông thường người ta hay sử dụng trứng cút làm nhân nhiều hơn.

4. Công đoạn nặn bánh bao nhân thịt

Giờ đây bạn hãy lấy một bát bột đã được ủ trước đó, nhào lại khoảng 1 phút cho bột dẻo hơn và chia chúng thành 10 đến 12 cái với 400g bột. Dùng chày cán mỏng phần bột đã được chia ra, phía mép bên ngoài bạn hãy cán mỏng chúng ra một chút sẽ dễ gấp miệng bánh lại hơn, trong quá trình gấp miệng bánh lại tay bạn phải chấm bột khô thường xuyên để không bị dính tay.

5. Công đoạn hấp bánh

Công đoạn làm bánh bao rất đơn giản thì việc hấp bánh lại càng đơn giản hơn, chuẩn bị một nồi hấp với nước thật sôi, sau đó cho khoảng 2 đến 3 thìa dấm gọa sẽ giúp cho bánh trở nên trắng hơn. Cho bánh vào nồi hấp khoảng 25 đến 30 phút là bánh chín, lưu ý khi đến phút 15 thì bạn mở nắp nồi lên và lau phần nước bám trên nắp rồi lại đậy lại tiếp tục hấp cho đến khoảng 15 – 30 phút là được.

Chỉ với 5 công đoạn làm bánh bao nhân thịt đơn giản nhanh gọn trên đây bạn đã hoàn thành cho mình món bánh bao nóng hổi, thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức, nhất là trong mùa đông lạnh giá này thì đây là món ăn trên cả tuyệt vời.