T4, 11 / 2016 5:18 chiều | buithiha

Cách làm bánh bột lọc ngon vô cùng đơn giản và được nhiều người yêu thích vì vỏ bánh mềm, dai dai quyện cùng hương vị đậm đà của tôm, thịt khiến cho món bánh lại trở nên thơm ngon hơn và món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình.

banh-bot-loc

Để thực hiện món bánh bột lọc này thì bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết dưới đây nhé.

 Nguyên liệu làm bánh bột lọc

– Bột năng 170g

– Bột sẵn dây 50g

– Nước 420ml

– Dầu ăn 20ml

– Thêm chút muối

– Phần nhân bánh bột lọc: Tôm nhỏ 200g, thịt ba chỉ 150g, đườn và hạt tiêu, nước mắm, hành băm, tỏi băm…

Cách pha nước mắm làm bánh bột lọc này cũng rất đặc biệt, khác nhiều so với những loại bánh khác. Để pha nước mắm thì bạn hãy pha theo tỷ lệ 2 muỗng nước mắm cùng với 2,5 muỗng đường và cho 7 muỗng nước lạnh vào với ớt thái khoanh để tạo độ cay cay hấp dấn món ăn hơn.

Lúc này bạn lấy lá chuối xé bề ngang khoảng gần gang tay và rửa sạch, trụng chúng qua với nước sôi và lâu khô đi nhé.

Đến đây thì bạn thực hiện phần xào nhân:

banh-bot-loc1

Bước 1: Thịt ba chỉ cắt thành miếng nhỏ và mỏng. Ướp vào thịt khoảng chừng 3 muỗng hành hương băm cùng với 1/2  muỗng muối và 1/2  muỗng cà phê đường, hạt tiêu, một muỗng cà phê nước mắm nữa là được nhé.

– Đối với tôm thì bạn lột vỏ hay với tôm nhỏ thì ướp giống như ướp thịt ấy nhé.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu nóng đều lên thì bạn cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi sao cho chúng vàng lên, tiếp theo bạn cho một muỗng cà phê dầu điều, nhanh tay xào để cho thịt vào xào đến khi thịt vào xào cho đến khi thịt tứa mỡ thì cho tôm vào xào chung và xào cho tôm thịt chín đến khi nước cạn hết thì tắt bếp.

Bước 2: Bột cùng với nước và dầu, muối cho chúng vào hết và khuấy tan đi, sau đó thì cho lên bếp và khuấy chúng cùng với lửa vừa. Kho thấy bột bắt đầu hơi sánh thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy cho đến khi bột hơi sền sệt lại thì tắt bếp ngay nhé. Lúc này thì bạn hãy lấy nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khấy thêm khoảng 2 đến 3 phút cho bột sánh đều là được.

Bước 3: Đến bước tiếp theo thì bạn trải lá chuối ra bàn và thoa chút dầu và cho một ít bột lên chính giữa lá và giàn mỏng, rồi cho tôm, thịt vào, lấy thêm chút bột phủ lên trên. Cuối cùng thì bạn chỉ việc gấp hai bên lá chuối lại và bẻ hai đầu lá ra phía ngoài là xong nhé. Tương tự bạn làm 2 cái bánh là úp lưng chúng vào với nhau, dùng dây lá chuối hột cột lại là được nhé.

Bước 4: Cho một nồi nước sôi lên và bánh xếp vào trong xửng, hấp khoảng 20 đến 25 phút là bánh bín.

banh-bot-loc2

Nếu bạn thích loại bánh bột lọc của miền Trung này nhưng lại không biết cách chế biến thì hãy cùng tham khảo làm bánh bột lọc tại nhà với công thức trên đây, đảm bảo sẽ thành công và đem lại món bánh chuẩn vị hấp dẫn. Loại bánh này có thể để qua ngày mà vẫn mềm và dai khi ăn chỉ cần đem hấp lại cho nóng là có thể sử dụng được.

Trong những ngày giữa tuần để thay đổi thực đơn cho gia đình mình phong phú hơn thì hãy làm bánh bột lọc, vừa lạ miệng lại hấp dẫn với tất cả mọi thành viên trong gia đình từ người già cho đến trẻ nhỏ đều rất yêu thích đấy nhé. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món bánh bột lọc trên đây.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục