T4, 10 / 2016 5:01 chiều | buithiha

Cách làm bánh xíu Páo Nam Định không phức tạp và cầu kỳ như món bánh bột lọc, với món bánh này thì bạn chỉ cần khéo tay một chút là có ngay món bánh xíu páo đặc sản Nam Định thơm ngon và bổ dưỡng này rồi nhé.

xiu-pao

Xíu Páo từ lâu là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Nam Định bánh có độ giòn vừa phải và đậm đà có vị báo của nhân thịt xá xíu hòa cùng với trứng gà và nhấn nhá thêm hạt tiêu cay cay khiến cho ai nếm thử món ăn này đều không thể nào quên. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bánh xíu páo tại nhà sao cho chuẩn vị nhất thì cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu làm bánh xíu páo

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– 200g bột mig

– 20g bột baking powder

– 120ml nước

– 30ml dầu thực vật

– 20g đường đã được rây mịn

– 10g muối tinh

– 1 lòng đỏ trứng gà

 Nguyên liệu dùng để làm nhân bánh:

– 300g thịt lợn thăn

– 10ml dầu thực vật

– 50g mộc nhĩ

– 5 trứng cút

– 1 củ tỏi và hành khô, tiêu, muối

– 30ml dầu hào

– 20ml mật ong

– 5g ngũ vị hương

2. Cách làm bánh xíu páo

xiu-pao1

Bước 1: Thịt lợn bạn cắt thành hình hạt lựu ướp thêm cùng với mật ong và ngũ vị hương, dầu hào, tiêu muối tinh, mộc nhĩ ngâm cùng với nước ấm cho chúng nở hết ra thì cắt mingr. Tỏi cùng với hành bóc vỏ và băm nhuyễn. Đối với trứng cút thì đem luộc và cắt đôi.

Bước 2: Để làm lớp áo bánh, bạn trộn đều bột mì lên và bột bột, đường cùng với muối cho thêm ít dầu ăn vào, sau đó thì nhào cho bột thật kỹ lên để cho bột nghỉ khaongr 30 đến 60 phút thì chia bột và vo tròn tùy vào từng kích cỡ.

Lớp vỏ bên trong thì bạn làm tương tự như trên và không nên cho đường cùng với muối và chia bột theo số lượng vỏ bánh nhé.

Bước 3: Mộc nhĩ và tỏi, hành cùng với thịt thì bạn ướp cùng với thịt cho chúng ngấm đều gia vị, như vậy thì nhân bánh sẽ đậm đà hơn. Sau đó thì bạn cho vào xào qua cho thật chín.

Bước 4: Vỏ bột áo bên ngoài cán đều trở thành một lớp bột mỏng, hình thuôn dài và sau đó cho nhân bánh vào rồi gấp lại giống như cách làm bánh bao thông thường nhé.

Bước 5: Tiếp đến bạn trộn dầu thực vật và lòng đỏ trứng gà

Cho bánh vào bên trong khay có phết lớp dầu thực vật vào dưới khay hoặc trải giấy nến lên rồi mới cho bánh vào nhé, khoảng cách từ 2 đến 4cm.

Lúc này bạn hãy bật lò nướng khoảng 170 đến 200 độ C trước khoảng 10 phút thì để cho lòng nóng đều thì cho bánh vào nướng trong vòng 2 đến 5 phút thì đợi chuyển sang màu trắng ngà và bánh có độ phồng lên thì lấy bánh ra nhé.

Bạn sử dụng một chiếc tăm nhỏ và nhọn chọc đều cùng với mặt bánh và nướng tiếp trong khoảng 7 phút nữa, nếu bạn thấy mặt bánh vàng thì quét lên trên hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và dầu lên bánh để cho bánh có độ bóng và vàng hơn.

Thành phẩm

xiu-pao2

Cách bảo quản và hâm nóng bánh xíu páo

  • Bánh có thể được bảo quản trong tụ lạnh trong 3 ngày sau khi nướng, tủ đông là 15 ngày
  • Khi muốn ăn bỏ bánh vào lò vi sóng  tầm 2 phút hoặc nồi cơm điện trong 5 phút là đã có chiếc bánh thơm ngon rồi
  • Bạn cũng có thể hâm nóng bánh trên chảo nóng. Cách làm là bật nóng chảo rồi tắt ủ bánh trong 1-2 phút
  • Bạn cũng có thể cho bánh vào tủ lạnh có thể bảo quản 3 ngày còn tủ đông có thể giữ bánh trong 15 ngày. Khi ăn chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng quay 1 – 2 phút là có thể dùng được.

Cách làm bánh xíu páo tại nhà vô cùng đơn giản bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có thể thưởng thức được món bánh nổi tiếng với vỏ ngoài vàng ruộm nhưng bên trong thì mềm mại, dễ ăn. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy nhân thịt và mộc nhĩ, cùng với hạt tiêu cay nồng rất hấp dẫn.

Không chỉ làm món ăn chơi và ăn vặt mà món bánh này còn để ăn sáng cũng rất ngon. Nếu bạn có máu kinh doanh và khéo léo hơn chút thì bạn có thể kiếm tiền làm giàu từ món bánh này cũng rất hay ho nhé.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục