CN, 05 / 2016 3:53 chiều | buithiha

Cá bống kho tiêu từ lâu nó đã trở thành một món ăn mang đậm bản sắc của người dân Việt Nam, từng con cá bống dai dai khi kho ngấm đều gia vị rất đậm đà mang tới cho người thưởng thức hương vị khó quên, ăn cùng với cơm trắng thì vô cùng tuyệt vời.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm để có được nồi cá bống ngon đúng điệu. Dưới đây là những cách làm cá bống kho tiêu ngon đậm đà ấm lòng bất cứ ai.

làm cá bống kho tiêu

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm cá bống kho tiêu

– 500g cá bống

– 10 trái ớt sừng

– 2 nhánh tiêu sọ

– 50g hành, tỏi khô

– 50g hành lá, rau mùi

– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột nghệ, bột ngọt, dầu ăn

– nồi đất

2. Sơ chế nguyên liệu làm cá bống

làm cá bống kho tiêu 1

– Ca bống bạn cho chúng vào rổ nhỏ xả với nước để cho cá bống bong hết vẩy ra ngoài, tiếp đến bạn dùng kéo cắt vây đuôi cá, cạo vảy và làm sạch ruột cá, con cá nào có trứng thì nhớ để lại trứng nhé sau đó thì để ráo nước.

– Cho cá ướp cùng với 1, 5 thìa đường trong khoảng 30 phút cho đường tan ra hết, với bước này sẽ khiến cho món ăn trở nên thơm ngon hơn.

– Khi đường đã tan hết thì bạn cho thêm 2 thìa nước mắm vào cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu bột, trộn đều lên để trong khoảng 3 đến 4 tiếng cho cá ngấm gia vị. Với thời tiết mùa hè nắng nóng thì bạn nên ướp cá vào hộp nhựa rồi đem bảo quản trong tủ lạnh.

– Hành khô, tỏi cùng làm sạch và băm nhỏ chúng ra.

– Bên cạnh đó hành lá và rau mùi nhặt, rửa sạch và thái nhỏ, phần đầu của hành thì cắt khúc và chẻ làm 4 khúc.

– ớt bỏ cuống và để nguyên trái.

– Tiêu sọ tách hạt ra và rửa sạch lại với nước.

3. Cách làm cá bống kho tiêu ngon tại nhà

làm cá bống kho tiêu 2

 


Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn cùng với hành tỏi khô phi thơm, sau đó  cho một thìa ớt bột để món cá kho có vị cay cay hấp dẫn.

Bước 2:  Sử dụng nồi đất để kho, cho 1,5 thìa đường vào rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, đun đến khi đường tan chảy hết thì cho vào 1 bát nước đun sôi để nguội rồi mới cho cá bống vào cùng với ớt sừng, tiêu sọ vào bên trên. Đổ hỗn hợp dầu ăn và hành tỏi phi thơm vào lắc nhẹ nồi cá để gia vị quện vào từng con cá.

Bước 3: Bắc nồi cá kho lên bếp đun cho nồi cá sôi lùng lên thì vặn lửa nhỏ lại, kho khoảng 30 đến 40 phút cho cá bống kho tiêu cứng keo lại cơ màu sắc đẹp mắt khi ăn rất ngon. Cá bống sau khi kho xong thì có độ chín đều, dai ngon và mùi thơm đặc trưng là bạn đã đạt yêu cầu.

Bước 4: Cuối cùng tắt bếp cho món cá kho tiêu ra đĩa trang trí xung quanh ít rau mùi và tiêu bột là bạn có thể thưởng thức món ngon này luôn rồi. Đối với món ăn này khi ăn cùng với cơm trắng rất ngon.

4. Yêu cầu và thưởng thức cá bống kho tiêu

– Ca bống kho tiêu được trình bày hấp dẫn và có mùi thơm đặc trưng, từng miếng cá săn chắc, dai ngon đậm đà có vị cay cay của ớt và tiêu được bao phù bên trên là một lớp nước sốt có màu cánh gián rất đẹp mắt.

– Khi nấu xong bạn nên ăn cá kho ngay lập tức cùng với cơm trắng hay canh riêng, canh chua cũng giúp cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn.

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại có vị ngon hấp dẫn là món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình bạn. Hy vọng với cách làm trên bạn có thê có được món ăn ngon này. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cá bống kho tiêu.

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục