T7, 06 / 2016 1:09 sáng | buithiha

Mùa hè nắng nóng thức ăn không còn được nhiều người yêu thích, thay vào đó những món canh được nhiều người ưa chuộng hơn. Canh chua tôm nấu với khế chính là món ăn thanh mát với vị dịu ngọt làm giảm nhiệt cực hiệu quả trong mùa hè này. Cùng trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món cách làm canh tôm nấu khế chua dưới đây nhé.

canh tôm nấu khế chua

Cách 1

1. Nguyên liệu làm canh tôm nấu khế chua

– 500g tôm đất

– 2 quả khế chua

– 2 quả cà chua

– Một vài nhánh rau ngổ, mùi tàu

– 5 chiếc lá lốt

– Hành lá, hành khô

– Gia vị: Muối, hạt nêm và nước mắm

2. Cách làm canh tôm nấu khế:

Bước 1: Tôm sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần chân và giữ lại phần vỏ và rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.

– Khế chua và với cà chua cũng đem rửa sạch, đối với khế bạn hãy cắt bỏ rìa và thái thành những khoanh tròn, còn cà chua thì bổ thành những múi cau.

– Lá lốt khi mua về hãy rửa thật kỹ từng chiếc lá một và thái nhỏ

– Rau thơm như rau ngổ và mùi tàu bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ

Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đun nóng hai thìa dầu ăn đến khi dầu nóng thì bạn hành vào phi thơm và đổ tôm vào xào đến khi tôm chín hồng. Cuối cùng thì cho khế cùng với cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút.

Bước 3: Khi đảo xong cà chua và khế thì cho khaongr hai bát con nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì nêm nếm gia vị với hai thìa muối nhỏ cùng với một thìa nước mắm và nửa thìa hạt nêm, đun sôi cho đến khi nếm lại và nêm lại sao cho vừa miệng là được.

Tắt bếp cho hỗn hợp rau thơm hành lá, ngổ và mùi tàu, lá lốt vào nồi để tạo mùi thơm riêng biệt, cho canh ra bát lớn và cho cả gia đình thưởng thức, món ăn này ăn cùng với cơm trắng cũng rất đưa cơm.

Cách 2

1. Nguyên liệu làm canh tôm nấu khế:

canh tôm nấu khế chua 1

 


– 300g tôm sú, tôm bạn phải chọn những con tôm có đảm bảo tươi ngon và thịt phải chắc thì món canh tôm nấu khế mới được thơm ngon đúng chuẩn.

– 4 đến 5 trái khế chua

– 2 trái cà chua chín

– 300g dứa

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ mỗi loại 50g

– 5 trái ớt sừng

– 50g hành khô và tỏi

– Gia vị: Hạt nêm và bột ngon, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn, ớt bột

2. Cách làm canh tôm nấu khế chua tại nhà

canh tôm nấu khế chua 2

 


Bước 1: Sơ chế

– Hành khô cùng với tỏi bạn hãy làm sạch và băm nhỏ

– Tôm sú: Tôm bạn rửa sạch và bỏ vỏ cùng với phần đầu, rút bỏ đi đường chỉ đen trên sống lưng tôm để thịt tôm được thơm ngon và không bị tanh. Nếu bạn muốn lấy hết ham lượng canxi có trong tôm để nấu canh thơm ngon và bổ dưỡng thì bạn có thể để nguyên vỏ tôm những phải sơ chế sao cho sạch phần đầu tôm và rút đi đường kẻ trên lưng sạch bóng nhé.

– Ướp tôm cùng với 1/2  hành tỏi băm, 1 thìa hạt nêm và một thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt cùng với 1/2 thìa bột tiêu trộn đều tất cả lên và để trong khoảng 15 đến 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị thì món canh tôm nấu khế sẽ ngon và đậm đà hơn.

– Khế chua và cà chua bạn cũng rửa sạch, khế thì gọt hết phần viền và thái lát mỏng thành hình ngôi sao, còn với cà chua thì trẻ làm đôi bỏ đi phần cuống, thái thành những miếng cau.

– dứa gọt vỏ và loại bỏ hết mắt thái thành những miếng nhỏ vừa ăn

– Hành lá và rau thơm rửa thật sạch và thái hành thành khúc khoảng 3cm và trẻ đôi còn rau mùi thì để lại trang trí, còn thì thái nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn và một ít ớt bột để cho món canh tôm khế nấu chua có màu sắc bắt mắt hơn, cho phần tôm đã ướp vào xào cho tôm săn đều có màu hồng thì bạn cho  nước vào đủ để nấu canh cho gia đình, khi nồi canh thơm lên thì bạn cho gia vị nêm nếm sao cho vừa miệng. khi nấu canh bạn hãy thường xuyên vớt bọt trên mặt nồi để món canh có mùi thơm ngon hơn.

Bước 3: Khi nồi canh sôi thì bạn cho khế cùng với dứa và cà chua đã thái vào và tiếp tục đun sôi 3 phút nữa cho nguyên liệu chín tới thì nêm lại gia vị xem có vừa miệng không và cho thêm rau thơm vào để tạo mùi thơm thì tắt bếp nhé.

 

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục