T2, 12 / 2015 8:16 sáng | buithiha

Ném rán là món ăn phổ biến cũng có thể nói là món ăn truyền thống trong các bữa cơm, mâm cỗ và những ngày lễ Tết của người Việt. Vì thế bạn không nên bỏ qua món ăn này cho gia đình mình, hôm nay Trangnoitro.net xin giới thiệu các bạn cách làm món nem rán ngon và đẹp mắt.

1. Nguyên liệu làm món nem rán:

– 500g thịt sấn vai xay

 – 1 củ hành tây

 – 1 củ cà rốt

 – Hành tươi, rau mùi

 – 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà

 – 30g miến khô

 – Gia vị, hạt tiêu

 – Bánh đa nem

nem-ran

2. Cách làm nem rán

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu như miến ngâm trong nước lạnh cho mềm và rửa sach, sau đó đem cắt thành những khúc nhỏ.

– Nấm hương cũng rửa sạch thái nhỏ, riêng mộc nhĩ thì băm thật nhỏ rồi băm vụn.

– Hành củ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ

Bước 2: Những loại nguyên liệu đã được sơ chế bạn cho vào thịt. Sau đó trộn lại lần nữa những loại nguyên liệu quyện vào nhau, tiếp theo cho trứng vào và đảo đều lần nữa cho trứng bám đều nguyên liệu để cho nhân không bị rời khô và khi cuộn nem dễ cuốn hơn.

cuốn nem rán

Bước 3: Công đoạn cuộn nem, bạn cho bánh đa nem ra một chiếc khay bằng phẳng sau đó cho nhân vào giữa bánh , tùy vào sở thích bạn muốn nem to hay nem nhỏ mà cho lượng nhân hợp lý. Sau đó cuộn tròn bánh đa nem lại, khéo tay sao cho bánh đa nem không bị rách và nhân nem không bị lòi ra ngoài.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu nóng vào đợi cho đến khi dầu nóng già hơn thì cho nem vào rán, mẹo nhỏ cho bạn có thể cho một chút ít nước cốt chanh vào để nem thơn và lạ miệng hơn. Rán cho nem chín vàng thì cho nem ra đĩa có lót giấy thấm giầu để khi ăn nem không bị ngán vì dầu mỡ.

nem-ran2

Bước 5: Sau khi đã rán nem xong để món nem ngon hơn thì nguyên liệu chủ yếu là nước mắm. Bạn có thể làm nước chấm như sau: Pha tỉ lệ 1 đường cùng với 1/2 giấm, 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm và 2 đến 4 nước tùy theo khẩu vị. Cuối cùng chuẩn bị cà rốt thái thành những miếng nhỏ, ớt thái lát, tỏi giã nhỏ cho tất cả vào trong nước chấm để tạo hương vị cho nước chấm thơm ngon hơn.

nuoc-cham

Mẹo nhỏ: Để có được món nem rán hoàn hảo hơn khi làm nước chấm bạn hãy cho tỏi ớt và nước chanh hoặc nước giấm trước rồi mới đổ nước mắm vào, làm như vậy tỏi với ớt sẽ nổi lên trên mặt nước mắm trông sẽ đẹp mắt hơn.

– Thay vì giã tỏi thì băm bạn sẽ lấy được nước tỏi thơm hơn.

– Bạn cũng có thể ngâm tỏi với ớt trong giấm trước khi thêm các thành phần khác vào nếu như bạn muốn tỏi và ớt đậm đà hơn và cũng dễ điều chỉnh vị hơn.

– Ngoài ra khi cuốn bánh đa nem bạn hãy pha một thìa giấm cùng với 1 thìa đương, một chút nước lọc để nhúng bánh đa khi gói.

Với cách làm món nem rán ngon trên đây hy vọng bạn sẽ có món ngon thưởng thức bên gia đình những ngày cuối năm này nhé. 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục