T2, 11 / 2015 5:10 chiều | helios

Mứt gừng cay cay thơm nồng là món không thể thiếu trong đĩa kẹo đãi khách ngày Tết. Trangnoitro.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt gừng tại nhà cực đơn giản để tiết kiệm và đảm bảo vệ sinh hơn.

cach-lam-mut-gung

1. Nguyên liệu làm mứt gừng

– Gừng bánh tẻ: 1kg

– Đường: 500g

– Giấm: 50ml

– Chanh: 1 quả

cach-lam-mut-gung2

2. Cách làm mứt gừng khô

– Gừng rửa sạch đất cát, cạo sạch vỏ, thái thành miếng mỏng rồi ngâm với nước lạnh.

– Vớt gừng ra, cho vào nồi đổ ngập nước sâm sấp mặt gừng rồi đun khoảng 7 – 8 phút cho nước sôi. Bước này giúp mứt gừng thành phẩm bớt cay nồng hơn.

cach-lam-mut-gung1

– Gạn sạch nước đi rồi lại cho thêm nước vào luộc lại lần nữa (các bạn cũng có thể luộc nhiều lần nếu muốn giảm độ cay).

– Lần luộc cuối, các bạn cho thêm giấm hoặc nước cốt chanh vào luộc cùng. Bước này rất quan trọng đối với việc tạo màu sắc hấp dẫn cho mứt gừng.

– Vớt gừng ra rổ, chờ ráo nước.

– Cho gừng vào âu lớn, trộn đều với 500g đường trắng, ướp cho tới khi đường tan ra, ngấm đều vào gừng.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho gừng và nước đường vào đảo đều với lửa vừa.

– Đảo tới khi đường cạn, sánh lại thì chỉnh lửa liu riu, đảo đều cho tới khi đường kết tinh trắng, bám đều quanh miếng gừng thì tắt bếp.

– Các bạn vừa chờ mứt nguội, vừa đảo để mứt đường không vón cục và mứt gừng không dính vào nhau.

mứt gừng ngon

Đến khi mứt nguội hẳn thì chỉ việc cho vào lọ, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng và dùng dần nhé!

Lưu ý: Cách làm mứt gừng khô ngon quan trong nhất là khâu chọn nguyên liệu. Theo đó, các bạn cần chọn loại gừng bánh tẻ, tức là loại không quá non, không quá già, không quá to và cũng không được quá nhỏ.

Chúc các bạn thành công với món mứt gừng khô!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục