T4, 12 / 2015 4:20 chiều | helios

Mứt khế dẻo, vị chua chua rôn rốt lại thoảng thoảng hương gừng cay nồng chắc chắn sẽ giúp bạn chinh phục được cả những người khó tính nhất. Trangnoitro.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt khế tại nhà đơn giản mà các bà nội trợ "vụng về" cũng có thể thực hiện được.

cach-lam-mut-khe

1. Nguyên liệu làm mứt khế

– Khế chua

– Gừng

– Đường

– Phèn chua

– Nước vôi trong

cach-lam-mut-khe-2

2. Cách làm mứt khế ngon

– Chọn quả khế già, màu hơi ngả vàng. Không nên chọn quá chín hẳn vì sẽ bị nhũn, những quá xanh quá thì sẽ chua gắt, khó ăn và không ngon.

– Rửa sạch khế, căt bỏ riềm và 2 đầu của quả khế, tách thành từng múi riêng, hạt bỏ đi.

cach-lam-mut-khe1

– Ngâm khế với nước vôi trong khoảng 10 tiếng, sau đó rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.

–  Dùng dao ấn mạnh, ép cho khế ra bớt nước chua. Ads: Cao đẳng y dược Hà Nội tuyển sinh cao đẳng dượccao đẳng điều dưỡng và cao đẳng y tế chính quy năm 2016

cach-lam-mut-khe3

– Đổ nước vào nồi, cho khoảng 1 thìa cafe phèn chua vào đun sối rồi chần khế. Sau đó, vớt khế ra rổ, xả dưới vòi nước, nếm thử nếu thấy đã đạt độ chua thích hợp thì tiến hành làm mứt.

– Ướp khế với đường theo tỉ lệ 1kg khế : 400g đường.

cach-lam-mut-khe6

– Chờ khoảng 3 – 4 tiếng cho đường tan hết, ngấm vào khế thì đổ tất cả vào chảo, đun sôi; vặn lửa ở mức trung bình. Thỉnh thoảng bạn nhớ đảo nhẹ nhàng để khế chín đều và không bị nát nhé!

– Khi nước trong chảo gần cạn thì vặn lửa liu riu, rắc gừng băm vào, đảo nhẹ nhàng cho đến khi đường cạn, bắt đầu kéo tơ và khế chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp. 

cach-lam-mut-khe4

– Gắp khế ra khay, cho vào tủ lạnh để hong khô mứt khế, sau đó cho vào lọ, đậy kín nắp để bảo quản và dùng dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khế chua đơn giản trên đây nhé!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục