T4, 12 / 2015 2:57 chiều | helios

Mứt quất dẻo thơm, cay cay vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe và hệ hô hấp. Vậy chị em còn chận chừ gì mà không học cách làm mứt quất dẻo đơn giản tại nhà để tiếp đãi khách và cho cả gia đình thưởng thức nhỉ!

1. Nguyên liệu làm mứt quất dẻo

cach-lam-mut-quat-deo1

– 1kg quất

– 500gr đường

– 100gr mật ong

– 30gr vôi

– 1 thìa phèn chua

– Muối ăn vừa đủ

2. Cách làm mứt quất dẻo ngon

– Quất rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút với nước muối loãng, sau đó rửa lại một lần nữa rồi vớt ra rổ, chờ ráo nước.

cach-lam-mut-quat-deo1

– Dùng dao khứa đều quanh quả quất thành 6 múi (hoặc 4 múi với quả nhỏ).

mứt quất

– Dùng tay bóp bẹp quả quất, ấn nhẹ để nước và hạt quất chảy ra bát.

cach-lam-mut-quat-deo1

– Hòa tan 30g vôi với 1,5l nước rồi gạn lấy nước vôi trong.

– Ngâm quất với nước vôi trong chừng 5 tiếng, sau đó vớt ra, rửa lại vài lần với nước sạch để khử mùi vôi.

cach-lam-mut-quat-deo1

– Đổ 1 lít nước vào nồi, cho phèn chua vào đun sôi, chần quất với nước phèn chua khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch. Vừa rửa vừa dùng tay bóp nhẹ cho quất bẹp xuống, ra hết nước.

– Ướp quất khoảng 30 phút với đường và mật ong, đổ nước ép quất đã bỏ hạt (ở bước 3) vào nồi quất.

cach-lam-mut-quat-deo1

– Bắc nồi quất lên bếp, đun sôi rồi chính lửa nhỏ. Để nước dàn đều lên mặt quất, các bạn không đảo (vì quất sẽ bị nát) mà dùng tay cầm vào quai nồi nghiêng đều sang các bên khác nhau.

cach-lam-mut-quat-deo1

– Khi nước rim quất đã cạn, quất chuyển qua màu vàng óng thì tắt bếp.

– Xếp từng miếng quất lên giá, phía dưới đặt khay để hứng nước đường chảy từ mứt quất xuống. 

cach-lam-mut-quat-deo1

– Bạn có thể cho mứt quất vào tủ lạnh để hong hoặc cho vào lò nướng để sấy cho tới khi mứt khô (chỉnh nhiệt độ lọ nướng ở mức 100 độ C), sau đó cho mứt vào lọ kín để dùng dần.

cach-lam-mut-quat-deo1

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất dẻo tại nhà cực đơn giản trên đây!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục