T5, 12 / 2015 3:24 chiều | helios

Ngày tết mưa phùn cả gia đình ngồi quây quần quanh bàn trà, nhâm nhi thưởng thức vị chua ngọt nồng ấm của mứt sấu thì còn gì bằng nữa nhỉ. Cùng học cách làm mứt sấu chuẩn vị Hà Nội với Trangnoitro.com nhé!

cach-lam-mut-sau1

1. Nguyên liệu làm mứt sấu

Để làm mứt sấu Hà Nội cho cả gia đình, các bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

– 1kg sấu

– 2,5kg đường

– 250g gừng

– Muối trắng và vôi tôi vừa đủ

2. Cách làm mứt sấu Hà Nội

cach-lam-mut-sau

– Rửa sạch sấu, cạo vỏ rồi thả vào chậu nước muối loãng.

– Hòa vôi tôi với 2 lít nước, gạn lấy nước trong rồi cho sấu vào ngâm khoảng 4 tiếng.

– Vớt sấu ra rổ, rửa lại với nước nhiều lần cho hết mùi vôi.

cach-lam-mut-sau2

– Rửa sạch gừng, cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

cach-lam-mut-sau3

– Ướp sấu với đường, gừng khoảng 4 giờ cho tới khi đường tan hoàng toàn.

cach-lam-mut-sau4

– Đổ tất cả vào nồi, chỉnh lửa nhỏ đun đến khi nước đường đặc lại, chuyển sang màu nâu và quyện đều vào quả sấu thì tắt bếp. Lưu ý là trong quá trình đun nên cho thêm 1 thìa cafe muối và liên tục đảo để quả sấu ngấm đều gia vị.

cach-lam-mut-sau5

– Chờ khi mứt nguội rồi cho vào lọ, đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng và dùng dần.

Chúc các bạn thành công với món mứt sấu Hà Nội nhé!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục