T4, 12 / 2015 9:00 sáng | buithiha

Nhâm nhi tách trà cùng với những miếng mứt hạt sen là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết. Trangnoitro.com ngày hôm nay xin giới thiệu với các bạn cách làm mứt sen đơn giản, thơm ngon và hợp vệ sinh. 

mut-hat-sen

1. Nguyên liệu làm mứt hạt sen:

– 100g hạt sen khô

– 100- 120g đường trắng

– 1- 2 ống vani hoặc 1 thìa cafe nước hoa bưởi

mut-hat-sen1 

2. Cách làm mứt hạt sen

Bước 1: Một trong những cách làm mứt hạt sen khô là bạn cần phải đãi sen khô cẩn thận sạch sẽ, rửa hạt sen và ngâm trong nước khoảng 3 giờ đồng hồ cho hạt sen nở rồi đãi sạch lại lần nữa. Lấy những nhị sen bên trong để mứt không bị đắng, phần tâm sen bạn cũng có thể lấy chúng pha trà rất tốt cho sức khỏe.

 mut-hat-sen2

Bước 2: Cho hạt sen đã được rửa sạch vào nồi luộc chín nhừ, nếu như bên ngoài hạt sen có lớp vỏ lụa bóc bên ngoài thì xát thật sạch.

 mut-hat-sen3

– Sau khi hạt sen chín nhừ, cho hạt ra rổ, xóc lại với nước lạnh rồi để ráo.

 mut-hat-sen4

Bước 3: Cũng tương tự đối với cách làm mứt sen này bạn có thể tạo màu và mùi hương khác nhau, trước khi ngâm đường bạn muốn có màu ưng ý thì có thể ngâm hạt sen cùng với lá nếp, lá nghệ.. cùng với vài bông hoa bưởi để tạo màu và mùi khác lạ theo từng sở thích từng người.

– Trước khi ngâm đường bạn cần phải để cho hạt sen ráo nước, cho vào bát lớn rồi đổ toàn bộ đường đã chuẩn bị ở trên vào rồi đảo đều, ngâm đường với hạt sen khoảng 4 đến 5 tiếng cho ngấm.

 mut-hat-sen5

Bước 3: Tiếp theo bạn cho hạt sen đã ngâm đường vào nồi và nấu với lửa to. Bạn cũng có thể sử dụng nồi gang để sen không bị cháy, đảo nhẹ tay để mứt thấm đều mà không bị tách đôi.

 mut-hat-sen6

– Lúc này bạn đảo thấy nặng tay thì vặn nhỏ lửa, cho vani hoặc hương bưởi vào đảo đều để lấy mùi hương, tiếp tục đảo đến khi đường khô hẳn.

Theo dõi hạt sen có những hạt đường nhỏ li ti tức là mứt của bạn đã thành công, tắt bếp và đổ hạt sen ra mâm cho nguội rồi cất vào lọ bảo quản.

mứt hạt sen ngon 

Với cách làm mứt sen ngon hấp dẫn an toàn với sự sáng tạo bạn có thể thêm những loại mứt có màu khác nhau cũng không kém phần sang trọng.

 

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục