T7, 12 / 2015 8:53 sáng | helios

Món mứt xoài vừa chua vừa ngọt, vừa dẻo vừa dai chắc chắn sẽ chinh phục được cả những "chuyên gia ẩm thực" khó tính nhất. Cùng học cách làm mứt xoài với Trangnoitro.com để đãi khách những ngày đầu xuân nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt xoài

Để làm mứt xoài, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

cach-lam-mut-xoai

– Xoài xanh: 1kg

– Đường trắng: 800g

– Phèn chua và nước vôi trong lượng vừa đủ

2. Cách làm mứt xoài dẻo

cach-lam-mut-xoai

– Xoài xanh nạo sạch vỏ rồi vắt thành miếng dài, dày khoảng 1cm.

cach-lam-mut-xoai

– Ngâm xoài khoảng 5 tiếng với nước vôi trong.

– Vớt xoài ra, xả nước sạch nhiều lần để khử mùi vôi.

– Đun sôi 1,5l nước, cho phèn chua vào hòa tan. 

– Cho xoài vào nước phèn chua chần qua, sau đó vớt ra rổ, chờ ráo nước.

cach-lam-mut-xoai

– Trộn đều xoài với đường (100g xoài thì cho 80g đường), ướp vài tiếng cho đường tan, ngấm đều vào xoài.

– Đổ hỗn hợp vào chảo, sên với lửa nhỏ cho đến khi đường cạn và mứt trong dần thì đảo liên tục.

cach-lam-mut-xoai

– Đến khi đường keo lại thì tắt bếp.

– Xếp mứt xoài ra vỉ, cho vào lò nướng sấy khoảng 45 – 60 phút với 100 độ C cho mứt khô hẳn.

cach-lam-mut-xoai

Tự làm mứt xoài không khó như bạn vẫn tưởng đúng không? Chúc các bạn thành công với món ăn dẻo dai hấp dẫn này nhé!

Nguồn ảnh: Eva.vn

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục