T5, 12 / 2015 9:50 chiều | buithiha

Bạn sẽ bị hấp dẫn bởi với vị chua ngọt và dai dai của món mứt xoài. Dưới đây là cách làm mứt xoài xanh cực thơm ngon trọn vị cho các bạn tham khảo.

1. Nguyên liệu làm mứt xoài:

– Xoài xanh

– Đường cát

– Nước vôi trong

– Phèn chua

2. Cách làm mứt xoài xanh ngon:

Bước 1: Xoài các bạn chọn những quả còn xanh, tươi vẫn có độ rắn. Nạo sạch vỏ rồi xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sau đó, ngâm xoài với nước vôi trong từ 4 đến 6h, vớt xoài ra xả qua vài lượt nước.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi, cho phèn chua vào hòa tan. Đợi nước sôi các bạn trút xoài vào trần, đổ ra 1 chiếc rổ cho ráo.

Bước 4: Sau đó, bạn cân lượng xoài mà bạn làm để tính tỉ lệ ướp. Cứ 100 g xoài thì đi với 80g đường. Trộn đều và đợi cho đường tan.

Bước 5: Cho xoài vào 1 chiếc chảo sâu lòng rồi sên mứt với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Bước 6: Đường sẽ cạn dần và mứt có độ trong, lúc này các bạn chú ý đảo liên tục đến khi đường keo lại thì tắt bếp.

Bước 7: Lúc này mứt sẽ còn hơi ướt, các bạn xếp mứt xoài dẻo ra vỉ cho mứt nguội và ráo hoặc sấy trong lò nướng ở 100oC trong vòng 45 đến 60 phút cho mứt khô hẳn.