T2, 12 / 2015 10:21 sáng | buithiha

Sườn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và cũng có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay Trangnoitro.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mang đến cho mâm cơm gia đình món ăn thú vị.

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

– 500g sườn thăn non

– 1 củ hành tím

– 4 đến 5 tép tỏi

– Giấm táo

– đường

– Nước ép táo

– Xì dầu

suon-xao

2. Cách làm món sườn chua ngọt

Bước 1: Khi chọn sườn bạn nên chọn những dẻ sườn nhiều sụn, nhiều nạc và ít mỡ. Sau đó đem về rửa thật sạch chặt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi thêm 1 thìa muối để luộc sườn loại bỏ đi những chất bẩn ấn chứa trong miếng sườn. Sau khi sườn đã chín bạn cho sườn rửa sạch với nước lạnh và để ráo.

– Hành với tỏi băm nhỏ

Bước 2: Ướp sườn với 2 muỗng xì dầu và 1/2  phần tỏi, hành vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 đến 40 phút.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho nước vào đổ ngập sườn, đun đến khi nước sôi thì hạ lửa và tiếp tục đun đến khi nào bạn tấy còn khoảng 1/2 bát ăn cơm thì gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.

Bước 4: Bắc một cái chảo sạch khác lên cho chút dầu vào đợi cho dầu nóng già thì cho 1/2  chỗ hành tỏi băm vào phi thơm khi nó chuyển sang màu nâu thì chắt hết dầu và hành tỏi ra để khi bạn rán sườn hành tỏi không bị cháy bám vào cạnh sườn sẽ không ngon.

Bước 5: Dùng chính chiếc chảo bạn vừa phi hành tỏi để rán sườn xao cho sườn cháy cạnh là được vì sườn đã được luộc chín rồi, chiên sườn xong thì cho sườn ra đĩa.

suon-xao1

Bước 6: Đây là một bước quan trọng trong món sườn chua ngọt này dùng chỗ nươc luộc sườn đã để lại, pha cùng với 2 muỗng nước lá và 4 muống dấm, 3 muộng nước ép táo và đường tùy khẩu vị. Ngoài ra nếu bạn muốn miếng sườn đậm hơn thì có thể cho thêm chút xì dầu cùng với bột canh vào, nếu như bạn không có nước dấm táo và nươc ép táo thì có thể thay thế bằng nước chanh cũng rất ngon miệng.

Bước 7: Cho sườn vào chảo cho nước sốt chua ngọt vào vừa đun vừa đảo đều cho sườn ngấm sốt. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hơi sệt lại là được.

sườn sào chua ngọt ngon

Với cách làm sườn xào chua ngọt này bạn sẽ thưởng thức trọn vị món sườn xào hấp dẫn với vị ngọt của sườn và vị chua ngọt dễ ăn của nước sốt hòa quyện với nhau tạo nên món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục