CN, 07 / 2016 1:56 sáng | buithiha

Có thể bạn đã quen thuộc với món sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống thì món sườn xào chua ngọt miền Nam này có vị chua chua và cay nhiều hơn. Tuy nhiên điều này lại khiến cho món sườn trở nên mới lạ và đặc biệt hơn. Cùng tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam dưới đây nhé.

sườn xào chua ngọt miền nam 1

Khác với món sườn xào chua ngọt thông thường thì cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam rất cần nhiều nguyên liệu cùng với các gia vị khác nhau. Tuy nhiên nó cũng rất đơn giản không mất nhiều thời gian cho khâu thực hiện đâu nhé.

Với niềm yêu thích nội trợ của mình bạn hãy thử bắt tay vào thực hiện ngay cho mình món sườn xào chua ngọt ngay hôm nay nhé.

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

– Sườn non 400g

– Hành tây 1/ 2 củ

– 1/4 quản dứa

–  1 quả ớt chuông

– 1 quả dưa leo

– 2 quả cà chua

– Rau cần tây

– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, nước cốt chanh

sườn xào chua ngọt miền nam

2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Cũng giống như những món ăn được làm từ sườn thì bạn nên làm sạch và sơ chế sườn trước khi chế biến món ăn. Sau khi chặt nhỏ sườn ra và bạn cho chút nước vào đun sôi rồi vớt ra để rửa lại sao cho chúng hết chất bẩn thì để cho ráo nước nhé.

Sau đó tiến hàng ướp sườn non cùng vơi gia vị đã chuẩn bị để cho món sườn thêm đậm đà hơn. Bạn chỉ ướp trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút là được nhé.

Cà chua sau khi mua về thì rửa sạch và bóc vỏ, thái múi cau còn dứa thì gọt bỏ và bỏ đi lõi rồi xắt chúng thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên lưu ý không nên thái dứa quá mỏng nếu không nó sẽ bị nát và mất ngon.

Hành tây cùng với dưa chuột và ớt chuông, cần tây bạn cần rửa sạch chúng rồi thái chúng thành miếng nhỏ và để riêng từng loại ra một.

Tiếp đến bạn cho chảo lên bếp và cho chút dầu ăn chờ cho dầu nóng đều thì cho sườn vào chiên. Khi chiên sườn thì bạn nên chiên với lửa nhỏ để cho sườn chín đều và không bị cháy xém. Chiên đến khi thấy sườn đã chín và chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn trút chúng ra bát để riêng.

Làm nóng chiếc chảo khác và cho thêm cà chua vào đảo đều cho cà chua nhuyễn rồi cho dứa vào xào cùng. Bạn chỉ cần đảo một chút để cho dứa chín tái là được.

Sau đó thì bạn cho dưa leo và hàng tây, ớt chuông… vào xào cùng. Khi xào thì bạn nên để lửa to và xào đều tay cho các nguyên liệu chín đều. Bạn cũng có thể xào hành tây trước, đến khi hành chín tới rồi thì bạn cho các loại rau vào nếu thực hiện cách này thì hành tây sẽ không bị hăng.

Để cho món sườn ngon nhất thì cách hòa nước sốt cũng rất quan trọng, bạn hòa nước sốt bằng cách cho chút nước mắm cùng với muối canh và hạt nêm, đường, hạt tiêu chút nước cốt chanh vào bát và khuấy đều sau đó thì nếm thử xem có đủ vị chua, cay mặn, ngọt vừa thì bạn đã thành công rồi đấy nhé.

Cuối cùng bạn cho sườn cùng với rau cần tây vào và đảo đều. Cho phần nước sốt đã chuẩn bị vào đảo cho đến khi thấy nước sốt có độ sền sệt và đặc sánh lại thì tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và mới cả gia đình thưởng thức.

Thành phẩm

sườn xào chua ngọt miền nam2

Khác với những món sườn xào chua ngọt thông thường và của miền Bắc thì sườn xào chua ngọt miền Nam có vị cay trội hơn hẳn và kết hợp thêm cùng với dứa giòn ngọt cùng nguyên liệu rau củ và đảm bảo món sườn xào chua ngọt miền Nam này sẽ khiến cho bạn thích mê. Đối với món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc với bún đều được nhé.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục