Cách làm thạch dừa xiêm ngon không thể bỏ qua

Vậy là thêm một mùa hè nữa lại đến rồi đó các bạn ơi! Hãy nhanh nhanh tìm hiểu ngay cách làm thạch dừa non cả quả ngon tuyệt để thưởng món ngon này cùng với gia đình thoi nào. Trang Nội Trợ sẽ hướng dẫn cách làm món tráng miệng giải nhiệt này nhé.

Thạch dừa được làm từ gì?

Thạch dừa có thành phần chính là nước dừa tươi và nước cốt dừa. Tất cả đều được lọc từ phần thịt dừa vắt khô và rau câu tạo nên hương vị thơm ngon. Thạch dừa có một hương vị thanh mát, thích hợp cho cả gia đình.

Món tráng miệng này giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày thời tiết nóng rất khó chịu. Nhanh tay lưu lại cách làm thạch dừa cả quả và thực hiện ngay thôi nào.

Những nguyên liệu cần có để làm thạch dừa non nguyên quả

• Dừa xiêm tươi: 2 quả.
• Phần thịt dừa đem bào: 300 gram.
• Bột rau câu để làm thạch: 20 gram.
• Nước dừa xiêm tươi: 1 lít.
• Đường kính trắng: 200 gram

Mẹo nhỏ dành cho bạn khi chuẩn bị nguyên liệu làm thạch dừa non

Bột làm thạch thường có các loại sau: Muốn thạch giòn thì dùng bột agar, muốn thạch mềm thì dùng bột Jelly. Thông thường, nên dùng bột Jelly (hay còn gọi là bột thạch dẻo) để làm thạch dừa xiêm. 

Bạn cũng có thể dùng cả hai loại bột thạch này nếu không muốn ăn thạch dẻo mà muốn ăn thạch giòn. Tỷ lệ trộn là 10 gam thạch + 10 gam thạch + 100 gam đường và 1 lít nước dừa. Với hỗn hợp này, thạch sẽ ngọt và mát, khi hoàn thành chế biến sẽ mang lại hương vị rất ngon. Nó thường ngon hơn nhiều so với chỉ sử dụng một loại thạch hoặc bột thạch.

Khi chọn dừa xiêm làm thạch nên chọn dừa còn non hơn một chút. Phần cùi dừa mềm và nước dừa ngọt. Không nên chọn dừa quá già và cũng không được quá non

Nếu chọn loại dừa bánh tẻ hoặc loại dừa già thì phần thịt dừa dày. Nước dừa thường sẽ có vị chua và ít ngọt.  Khi làm thạch sẽ không ngon.

Xem thêm: 1 trái dừa bao nhiêu calo

Cách làm thạch dừa non cả quả tại nhà

Bước 1: Làm thạch dừa non

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn. Cho khoảng 20 gam bột thạch và 200 gam đường vào âu trộn đều bằng tay. Lưu ý: Bước này rất cần thiết vì bạn không được cho đường vào nước dừa mà phải đun sôi trước. Nếu bạn đổ bột thạch muộn hơn, phần rau câu sẽ dễ bị vón cục và không tan được.

Tiếp theo, bạn rửa dừa thật sạch. Dùng dao chặt một khoanh nhỏ có đường kính khoảng 3cm ở đầu. Sau đó đổ hết nước dừa vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật bếp ở lửa vừa và đun sôi nước dừa. 

Khi nồi nước dừa sôi, bạn giảm nhỏ lửa rồi đổ từ từ phần bột thạch đã trộn với đường vào nồi. Khuấy liên tục và đều tay cho đến khi bột thạch tan hết trong nước dừa.

Chú ý để có được cách làm thạch dừa non cả quả. Nếu bạn lỡ tay đổ bột làm thạch quá nhanh. Bạn hoàn toàn sẽ không kịp khuấy cho đến khi bột thạch tan hết. Khi đó nó sẽ dễ dàng bị vón cục, bạn nên lập tức tắt bếp. Đặt ngay nồi rau câu xuống dưới. Dùng rây lọc bỏ phần bột bị vón cục và tiếp tục nấu như bình thường.

Sau đó, sau khi nước dừa đã sôi và khuấy đều. Bạn nấu thêm khoảng 3 phút nữa để đảm bảo hỗn hợp nước dừa và thạch trong hoàn toàn, không bị vón cục và không bị đục màu. Khi trường xác định nước dừa trong, không bị vón cục và không bị màu đục thì tắt bếp.

Tiếp theo, múc khoảng 200 ml thạch dừa ra bát để riêng, ngâm cùng nước sôi cho khỏi bị đông đặc. Cuối cùng, đổ thạch đã nấu vào trái dừa. Đặt phần dừa đã được đổ rau câu vào chỗ mát để thạch nhanh nguội và se lại.

Chú ý rằng: Khi đổ phần rau câu vào bên trong quả dừa. Các bạn đừng nên đổ quá đầy trái dừa. Chỉ nên đổ phần rau câu đến gần miệng quả, khoảng cách từ rau

câu cho đến miệng quả dừa cách nhau khoảng 2cm là đủ.

Bước 2: Chế biến phần rau câu nước cốt dừa

Đem 300gram dừa đã bào ngâm với nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó dùng rây lọc bỏ bã và lấy lại phần nước cốt dừa. Phần bã dừa lọc, cho vào một tấm vải và vắt ráo nước, chắt lấy nước một lần nữa.

Tiếp theo, bạn cho 200 ml thạch dừa đã để riêng vào nồi cùng với nước cốt dừa và khuấy đều. Cho 1 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì bắc nồi thạch nước cốt dừa này lên bếp, đun sôi. Khuấy đều trong quá trình đun cho đến khi thạch dừa chín hẳn thì tắt bếp.

Hãy sử dụng rây có phủ sẵn 1 lớp khăn bằng vải xô ở phía trên. Để lọc phần nước cốt dừa rau câu thêm 1 lần cho thật mịn. Sau đó, đổ phần rau câu nước cốt dừa vừa chế biến lên phía trên của bề mặt rau câu đã đông lại trong quả dừa.

Lưu ý: Bạn có thể đổ phần thạch nước cốt dừa này vào vừa đến miệng trái dừa. 

Bước 3: Cuối cùng là trình bày và thưởng thức thành quả

Điều cuối cùng là để thạch dừa nguội hẳn, đông lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy thạch dừa ra dùng ngay.

Thạch dừa xiêm có hạn sử dụng khoảng 2 ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh. Chất béo trong nước cốt dừa thường rất dễ bay hơi và có thể gây hại cho cơ thể chúng ta. Vì vậy đừng để quá lâu nhé. Và điều cần cân nhắc về cách làm thạch dừa quả là bạn chỉ nên làm một lượng vừa đủ ăn cho một ngày.

Yêu cầu về thành phẩm

• Thạch dừa xiêm thành phẩm sẽ có một lớp thạch dừa trắng bên trên và một lớp trong suốt bên dưới.
• Khi thưởng thức món thạch dừa xiêm này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát và mùi thơm hấp dẫn của dừa.
• Thành phẩm thạch dừa non cả quả có thể ăn ngay sau khi cho thạch dừa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Những lưu ý với cách làm thạch dừa non cả quả 

Mẹo trong cách làm thạch dừa non cả quả. Để có được món Thạch Dừa Xiêm ngon nhất, bạn chỉ cần chọn những trái Dừa Xiêm còn non và nhẹ. Phần cùi dừa còn mềm nên khi nào ăn hết thạch dừa xiêm, bạn có thể dùng thìa nạo lấy phần cùi dừa.

Dựa trên hướng dẫn cách làm thạch dừa non nguyên quả ngon và dễ tại nhà trên đây. Bạn có thể đổi màu thạch dừa bằng cách thêm thạch trà xanh để thạch dừa thêm hấp dẫn. Nếu không có đủ nước dừa khi làm thạch dừa xiêm, bạn có thể hòa vào hỗn hợp thạch với nhiều nước sôi hơn trong quá trình nấu.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thạch dừa trong quả dừa. Ngoài ra nếu muốn đổi cách trình bày hoặc để dễ dàng sử dụng cho nhiều món khác nhau. Bạn có thể thực hiện các bước đổ thạch bằng cách sử dụng một chiếc khay hình chữ nhật lớn có nắp đậy. Sau khi thạch đông lại, dùng dao cắt nhỏ thạch dừa theo miếng vừa ăn. 

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chuẩn bị khuôn làm thạch để tạo kiểu cho đẹp mắt hơn. Các loại hình khuôn được bán ở chợ và siêu thị rất nhiều.

Đối với những ai muốn làm thạch dừa nhiều lớp. Bạn cứ đổ lần lượt 1 lớp thạch rau câu nước dừa trong cùng với 1 lớp thạch rau câu nước cốt dừa. Chú ý rằng mỗi khi đổ xong 1 lớp, bạn phải đợi phần rau câu đó hơi se mặt lại thì mới tiếp tục đổ lớp tiếp theo.

Nếu như bạn đổ sớm quá thì 2 phần rau câu sẽ hòa lẫn vào nhau. Hai lớp không được tách biệt rõ ràng. Còn nếu như bạn đổ quá trễ thì 2 lớp rau câu sẽ không thể kết dính lại với nhau.

Như vậy là Trang Nội Trợ vừa gửi đến bạn đọc cách làm thạch dừa non cả quả vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công với món tráng miệng hấp dẫn này. 

Nếu muốn tìm hiểu thêm cách làm món tráng miệng nào, hãy comment ngay cho chúng mình biết nhé.

Xem thêm: ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu