T3, 12 / 2015 11:23 sáng | helios

Thịt kho tàu là món ăn mà từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích. Trangnoitro.com hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt kho tàu ngon đúng điệu cho cả gia đình bữa cơm ngon tròn vị nhé!

Thịt kho tàu là món ăn đã quá quen thuộc với người Việt ta, đặc biệt là khu vực phía bắc. Chỉ cần vài miếng thịt kho tàu, một chút dưa cải muối chua là bạn đã có một bữa cơm "tuyệt cú mèo", vừa ngon vừa bổ dưỡng. Chính vị ngọt đậm đà, béo ngậy của thịt kho tàu hòa quyện với vị chua chua, cay cay của dưa cải muối chua đã tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, một bữa ăn quyến rũ, khó quên.

cach-lam-thit-kho-tau3

1. Nguyên liệu làm thịt kho tàu

– Thịt ba chỉ: 500g (hoặc bạn cũng có thể chọn thịt chân giò)

– Trứng cút: 10 quả

– Dừa tươi: 1 quả

– Gia vị: muối trắng, đường cát, nước mắm, hành củ, bột tiêu vừa đủ

nguyên liệu làm thịt kho tàu

2. Cách làm thịt kho tàu

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

– Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Trộn thịt lợn với đường, muối, hành, tỏi, hạt tiêu, nước mắm, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

– Bắc niêu lên bếp, làm nóng rồi cho thịt vào đảo.

– Đảo chừng vài phút đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa vào sao cho ngập thịt.

– Đun sôi thịt với nước dừa dưới lửa to, vớt sạch bọt rồi chỉnh lửa nhỏ liu riu cho đến khi thịt mềm và nước dừa chuyển sang màu vàng cánh gián.

Cách làm thịt kho tàu đẹp mắt và nước thịt trong là phải mở nắp khi đun.

– Khi thịt lợn đã mềm thì cho trứng cút vào kho cùng. Một số chị em có thói quen cho trứng vào khi với thịt ngay từ đầu, tuy nhiên cách làm này sẽ khiến trứng bị chai cứng không ngon và màu sắc cũng không đẹp mắt.

– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, do món ăn đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa, nên các bạn không cần cho nhiều đường.

thịt kho tàu ngon

3. Lưu ý khi nấu món thịt kho tàu

– Khi chọn nguyên liệu, các bạn nên dùng thịt có cả nạc, cả mỡ và cả da, đồng thời chọn loại da mỏng để thịt nhanh mềm và trông đẹp mắt hơn, vị cũng ngậy hơn.

– Những miếng thịt có tỉ lệ mỡ và nạc bằng nhau là nguyên liệu lý tưởng để làm thịt kho tàu. Tuy nhiên, với những người dễ bị ngấy thì có thể chọn miếng thịt có phần nạc lớn hơn.

– Thời gian ướp thịt tối thiểu là 30 phút và chỉ nên ướp nhiều nhất khoảng 1 tiếng là thịt có thể ngấm đều gia vị.

– Nếu bạn kho để ăn ngay thì nên cho hành, tỏi băm để món ăn thơm hơn, nhưng nếu kho để lâu thì không nên dùng hai nguyên liệu này.

Chúc các bạn thành công với cách nấu thịt kho tàu ngon cực đơn giản trên đây nhé!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục