Bật mí cách nấu chè khoai lang dẻo đậu xanh cả nhà cùng mê

Đất nước Đài Loan vốn nổi tiếng bởi những cốc trà sữa trân châu thơm ngon, dẻo dai. Nhưng bên cạnh đó, chè khoai dẻo đậu xanh cũng là một món ngon nổi tiếng tại đây. Dành vài phút để học cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh mát lạnh thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm chè khoai dẻo đậu xanh

• Khoai lang ( ruột vàng hoặc tím): 150g
• Bột năng: 320g
• Đường: 120g
• Đậu xanh đã được xát vỏ: 140g
• Nước lọc: khoảng 1-1,5 lít
• Bột sắn dây: 35gr
• Nước cốt dừa: 170ml

Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh thơm ngon 

Cách làm khoai dẻo nhiều màu 

• Khoai sau khi mua về thì đem đi rửa sạch. Loại bỏ hoàn toàn các chấm đen và phần xơ cứng ở đoạn đầu 
• Thái khoai thành những khúc nhỏ hình chữ nhật hơi dày 
• Xếp lần lượt các miếng khoai vừa cắt vào xửng hấp. Sau đó, nhớ đậy kín nắp rồi hấp khoai chín trong vòng 10-12 phút. Có thể hấp bằng nồi cơm điện cũng được
• Khoai chín thì mang khoai đi nhào với bột
• Trộn bột năng cùng đường cát và nhào khoai thật đều tay. Khi thấy bột khoai hơi khô thì có thể thêm nước vào cho bột mềm
• Tiếp tục nhào như vậy đến khi thấy bột mềm mịn thì nặn thành những miếng vừa ăn khoảng 5-7mm
• Có thể ghép 2 loại bột khoai với 2 màu khác nhau thành một rồi lăn để để tạo thành một viên khoai dẻo màu sắc thích mắt

*Mẹo: 

• Nếu bạn nhào khoai môn hoặc khoai lang tím thì cần thêm nhiều đường hơn ban đầu
• Muốn khoai dẻo hơn như những viên trân châu khoai dẻo thì thêm bột năng và nước nhiều hơn
• Khi nhào khoai phải bình tĩnh, không nóng vội cho nước ào vào ngay từ đầu
• Rửa tay sạch sẽ trước khi nhào bột hoặc đeo nilon để đảm bảo an toàn
• Bước tiếp theo: thả các viên bột vừa nặn vào nồi nước đun sôi. Đợi khoảng 5-7 phút thấy khoai nổi lên ngâm vào bát nước lạnh để không bị dính
• Đợi 5 phút sau vớt khỏi bát nước lạnh rồi trộn với 1-2 thìa đường

Cách nấu chè đậu xanh 

Đậu xanh sau khi đã được rửa sạch thì đem đi ngâm trong nước trong vòng 2-3 tiếng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ngâm qua đêm để đậu xanh có thể nở đều. Lúc nấu chè sẽ mềm và ngon hơn 

• Bước 2: hấp đỗ hoặc cho đỗ vào nồi xâm xấp nước. Đun lửa to cho đến khi nước sôi thì cho bé lửa. Đến khi đỗ mềm và bở thì cho nước đã chuẩn bị vào
• Hòa chung bột sắn dây với khoảng 90ml nước lạnh. Đổ hỗn hợp này vào nồi đỗ đang đun và khuấy đều tay. Thêm chút đường cho vừa miệng
• Thêm nước cốt dừa và thường thức

Thưởng thức thành phẩm: cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh

Múc chè đậu xanh ra bát rồi thêm khoai dẻo và nước cốt dừa. Thêm chút vừng rang cho thơm là đã có thể hoàn thành bước cuối cùng trong bài đọc cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh rồi đó!

Một số lưu ý khi làm chè khoai dẻo đậu xanh

Như phần trên, Trang Nội Trợ đã mách bạn cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh thơm ngon dễ làm. Chúng ta có thể thấy rõ ràng rằng đây là món tráng miệng dễ làm và bạn hoàn toàn có thể biến nó trở thành bí quyết nấu ăn cho gia đình. Tuy nhiên, vẫn còn một vài điểm đáng lưu ý khi nấu như sau:

• Mua khoai: cần chọn những củ khoai tươi, không bị hà, hỏng và mềm. Nếu không tìm mua được khoai lang tươi để sử dụng có thể thay thế bằng các loại bột khoai
• Có thể ăn cùng các loại topping khác như: thạch sương sáo. đậu đen, đậu đỏ, trân châu,… khiến món chè đậu xanh bạn gia tăng hương vị
• Vì ngon của chè vẫn được đảm bảo kể cả khi bạn ăn nóng hoặc đá

Xem thêm: ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Cách bảo quản khoai dẻo trữ đông

Nếu muốn sử dụng chè khoai dẻo trong một khoảng thời gian lâu, bạn cần phải tìm hiểu cách bảo quản khoai dẻo trữ đông. Từ đó, bạn có thể làm khoai dẻo một lần và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian và đặc biệt có ý nghĩa với những người đang bán chè 

Khi dùng bạn chỉ cần rã đông và luộc lại ăn cùng với sữa tươi hay nước cốt dừa là đã ngon lắm rồi 

Cách bảo quản: sau khi nặn bột thì hãy chia đều các viên khoai vào các túi hoặc hộp nhỏ. Tiếp theo, bạn hãy để chúng vào ngăn đông của tủ lạnh. Không để bên mép rìa cánh tủ vì đó là nơi nhận được ít nhiệt nhất 

Chỉ đơn giản vậy thôi, khoai dẻo vẫn sẽ giữ được độ thơm ngon mềm dẻo như ban đầu. Tuy nhiên, bạn không nên trữ đông quá lâu, nhiều nhất là 3 tháng

Nên sử dụng nồi nào để nấu chè khoai dẻo ngon ngọt mềm thơm

Không chỉ với món khoai dẻo, các thiết bị nhà bếp hiện đại sẽ giúp bạn nấu ăn dễ dàng và khơi gợi cảm hứng nấu nướng hơn. 

Lựa chọn một bộ nồi nấu ăn chất lượng không chỉ khiến món khoai ngon dẻo đều thơm mà còn giảm thiệu các chất độc hại sản sinh trong quá trình nấu mà có thể gây hại cho sức khỏe

Nồi inox hoặc nồi thủy tinh đều có thể giúp bạn hoàn thành món ăn này thành công 

Bạn có thể sử dụng bếp điện hoặc bếp hồng ngoại, bếp từ là loại bếp lý tưởng nhất. Hiện nay có rất nhiều loại bếp khác nhau hỗ trợ việc nấu ăn với các chứng năng đa dạng, nhiệt độ vừa phải

Hãy trở thành một bà nội trợ thông minh bằng cách đem lại những món ăn vừa ngon mà lại còn đảm bảo sức khỏe nữa nhé!

Gợi ý các món chè khác với khoai dẻo 

Cách làm chè khoai dẻo với sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang tím: 2 củ
• Bột nếp
• Sữa tươi: 200ml
• Kem tươi whipping cream: khoảng 100-120g
• Đường
• Muối

Cách nấu chè khoai dẻo sữa tươi

Bước 1: Khoai lang rửa sạch rồi gọt hết lớp vỏ bên ngoài. Rửa lại một lần nữa và cắt nhỏ. Hấp khoai trong xấp hửng khoảng 15-20 phút thì lấy ra và nghiền cho mịn

Bước 2: Nhào khoai với bột nếp đến khi mịn. Thêm nước ấm và tiếp tục nhào. Nặn thành những viên với kích thước khác nhau tùy vào sở thích

Bước 3: Thả từng viên khoai dẻo vừa nặn vào nồi nước đang đun sôi. Đến khi thấy khoai nổi lên thì vớt ra và cho và bát đá lạnh

Bước 4: Thêm sữa tươi và whipping cream vào nồi. Sau đó đến đường và ít muối. Bật lửa nhỏ và khuấy đều tay. Khi thấy đường đã tan hết thì có thể tắt bếp. Khi sữa nguội thì cho khoai vào bát, thêm sữa tươi rồi thưởng thức

Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa

Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa 

• Khoai lang tím: 70g
• Loại khoai lang vàng: 70g
• Khoai lang trắng: 70g
• Bột năng
• Nước cốt dừa 
• Đường

Cách nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa 

Bước 1: Gọt sạch khoai và cắt thành những khoanh dày. Đem đi hấp chín. Hấp nhuyễn ngay sao đó. Với từng loại khoai nhào với bột năng và đường đến khi thấy khoai dẻo và mềm

Bước 2: Khoai sau khi nặn thành những viên nhỏ thì luộc chín rồi hãy vớt ra ngâm nước đá để không bị dính

Bước 3: Nước cốt dừa hòa với đường và đun sôi lên. Thêm 20g bột năng hòa cùng nước rồi khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại

Bước 4: Hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì bạn có thể nêm nếm vừa ăn thì cho các viên khoai vào nấu cùng

Bước 5: Thêm chút mè cho vừa ăn rồi bỏ đá vào là bạn đã có một bát chè mát lạnh thơm ngon 

Trên đây là bài viết về cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh thơm ngon dễ làm ngay tại nhà. Trang Nội Trợ mong rằng bạn đã học được cách làm một bát chè lạ miệng cho gia đình mình. Chúc các bạn thành công!