Bí quyết tuyệt hảo: Cách xào trứng cút lộn với me ai cũng mê

Cút lộn xào me là món ăn vặt luôn được yêu thích bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại. Bạn đã biết cách xào trứng cút lộn với me tại nhà đơn giản ngon hơn ngoài hàng chưa? Trang Nội Trợ sẽ bật mí bí quyết gia truyền chắc chắn thành công ngay dưới đây. Cùng khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me

• Trứng cút lộn: 35 quả
•  Túi me: 1 túi me trong siêu thị ( khoảng 3-4 thìa canh me)
• Lạc: 100g
• Rau răm: tầm 1 bó nhỏ
• Tỏi: 2-3 tép
• Bột năng: 1 thìa cafe
• Ớt
• Hành
• Các gia vị khác: tương ớt, nước mắm, đường, bơ nhạt, đường, dầu ăn

Bí quyết: cách xào trứng cút lộn với me 

Sơ chế nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me

• Ngâm me trong bát 100ml nước nóng để lấy nước cốt me
• Dùng thìa để nghiền nát me cho hòa tan với nước
• Sau khi me đã bở, me lọc qua rây bỏ vỏ và hột và giữ lại thịt me
• Bóc tỏi và băm nhỏ 
• Rau răm rửa sạch sau khi đã bỏ hết lá già và úa rồi để ráo nước
• Hòa tan 1 thìa bột năng với nước ấm và khuấy đều
• Lạc bóc vỏ rồi giã nát

*Chú ý

• Nên thêm một chút bột năng đã hòa tan với nước vào nước cốt me để tăng độ sệt và đặc hơn cho nước sốt 
•  Bạn có thể tách bỏ hạt me hoặc để nguyên tùy thích.

Cách làm trứng cút lộn xào me

• Luộc trứng cút

  • Cho số trứng đã chuẩn bị vào nồi nước đun sôi
  • Để nước ngập trứng
  • Thêm một chút muối vào nồi luộc 
  • Luộc trứng trong vòng 14 phút 
  • Vớt trứng ra ngoài bỏ vào bát nước lạnh  để dễ bóc 
  • Đợi đến khi nguội rồi vớt ra và bóc  bỏ vỏ trứng

*Chú ý: Luộc trứng trong vòng 8 phút và khi bóc vỏ phải thật nhẹ nhàng để không vỡ và tách ra 

• Cách làm sốt me chua ngọt 

Trong các bước về cách xào trứng cút lộn với me thì phần nước sốt là quốc hồn quốc túy của món ăn và yêu cầu bạn cần tập trung. Các bước làm trứng cút lộn xào me như sau:

• • Đầu tiên, thêm dầu ăn vào chảo nóng vừa
  • Khi dầu đã nóng, phi thơm hành tỏi băm đến khi vàng thì đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo
  • Thêm 2 thìa canh nước nắm, 3 thìa đường. Nêm nếm và điều chỉnh liều lượng sao cho hợp khẩu vị gia đình 
  • Tiếp tục cho vào hỗn hợp sốt me mỗi thứ một thìa nước mắm, tương ớt, bột nêm
  • Nếu bạn có thể ăn cay thì thêm nửa quả ớt cắt nhỏ vào 
  • Thêm khoảng 1 chén ăn cơm nước lọc và đun đến khi sôi lăn tăn và hỗn hợp sệt lại
  • Đổ trứng cứt đã bóc vỏ vào, đảo đều tay trong hỗn hợp sốt me
  • Đun như vậy trong vòng 3-4 phút là vừa. Sau đó đổ ra đĩa, thêm lạc, rau tăm và gừng đã thái sợi lên trên 

• Chú ý về cách xào trứng cút lộn với me
  • Đảo nhẹ tay trong sốt me để không bị vỡ trứng
  • Đảo đều tay khi đổ trứng vào hỗn hợp để không bị dính vào chảo 
  • Dùng chào chống dính để làm trứng cút lộn xào me
  • Đổ các gia vị từ từ để có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị vừa ăn

Yêu cầu thành phẩm 

Sau khi làm theo cách xào trứng cút lộn với me của Trang Nội Trợ, món ăn có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm từ me khiến ai cũng thèm

Vị chua ngọt thơm ngọt hòa quyện giữa nước cốt me và đường đi kèm với vị béo của trứng đảm bảo thành công ngay từ lần đầu làm. Trang trí rau răm lên trên thật khéo léo cho món ăn nhé!

Bật mí cách mua trứng cút lộn ngon

• Để biết trứng cút lộn ngon hay không, hãy kiểm tra vỏ trứng đầu tiên. Hãy soi trứng dưới ánh sáng như đèn, hoặc ánh sáng từ mặt trời. Khi thấy khoảng trống trên đều trứng to và không rõ ràng nghĩa là trứng có vấn đề
• Sử dụng nước để kiểm tra: thả trứng vào chậu nước xem chìm hay nổi, trứng chìm nghĩa là trứng ngon và ngược lại

Chia sẻ giá trị dinh dưỡng và công dụng của trứng cút lộn

Thực tế, Trứng cút lộn là những quả trứng đang được ấp, đã thành hình dáng của một chú chim cút non, chỉ đợi thời điểm để có thể nở thành chim trưởng thành. Giống như trứng vịt lộn, trứng cút lộn được ấp tại các lò với nhiệt độ cao của đèn điện

Các món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng được chế biến từ nguyên liệu trứng cút dễ tìm ở bất kì chợ nào. 

Thành phần dinh dưỡng của trứng cút lộn 

• Vitamin A và tiền vitamin A (beta caroten) : khoảng 435µg hỗ trợ quá trình phát triển của các bé

Chú ý: để vitamin có thể phát huy tối đa tác dụng thì khi ăn cần phải nạp đủ lượng dầu mỡ để hòa tan

• Các loại vitamin khác như A, C, B1, B2 đều là những khoáng chất thiết yếu hỗ trợ cho sự chuyển hóa trong cơ thể
• Sắt
• Gluxit
• Năng lượng: 182 calo
• Liphit, canxi, photpho, cholesterol

Công dụng của trứng cút lộn

• Theo Đông Y, trứng cút lộn còn mang ý nghĩa về y học, hỗ trợ chữa trị bệnh tật. Đây là bài thuốc có công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người như: sáng mắt, công hiệu tư âm hay dưỡng huyết và ích trí
• Chứa các loại vitamin có công dụng tuyệt vời với não bộ, giúp lưu thông khí huyết 
• Tác dụng tuyệt vời cho đôi mắt, ngăn ngừa sự suy giảm thị lực
• Vitamin B2 trong trứng cút lộn tốt cho mắt đặc biệt với người hay dùng máy tính và người có thị lực yếu. Không những thứ, nó còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về mắt
• Tăng cường trí nhớ: vitamin D giúp nâng cao khả năng xử lý tình huống và thông tin trong cuộc sống nhạy bén
• Đối với phụ nữ sau sinh trứng cút lộn là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe của mẹ và con
• Hàm lượng  cholesterol thấp không làm ảnh hưởng đến sức khỏe
• Tác dụng tuyệt vời với phụ nữ: làm đẹp da, ngăn ngừa thiếu máu giúp điều hòa kinh nguyệt và các giai đoạn trước và sau sinh

Tuy nhiên, đây là loại thực phẩm có vô vàn các công dụng tốt cho cơ thể con người tuy nhiên không nên lạm dụng hay bổ sung quá nhiều vào thực đơn. Khi nạp quá nhiều đồ ăn có dinh dưỡng cũng là nguyên nhân gây ra sự khó hấp thụ, đầy bụng, khó tiêu

Đặc biệt, trứng cút lộn không phải là thực phẩm mà ai cũng nên ăn. Bạn nên cân nhắc và tìm hiểu trước khi ăn để có một thực đơn lý tưởng nhất. 

Tìm hiểu cách ăn trứng cút lộn xào me không béo

Như đã đề cập ở phần trên, trứng cút lộn là một loại thực phẩm với lượng protein và các loại vitamin dồi dào. Vì vậy lượng calo trong trứng cút lộn cũng cao nên có nhiều người lo ăn trứng cút lộn có béo không? Tuy nhiên, theo bảng dinh dưỡng, trứng cút lộn không chứa các thành phần gây béo phì như tinh bột

Vì vậy, bạn hoàn toàn không cần quá quan tâm về vấn đề tăng cân khi ăn trứng cút lộn. Tuy nhiên, bạn cần tìm hiểu cách ăn trứng cút lộn xào me khoa học và tốt cho sức khỏe. Chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng về cách ăn món trứng cút lộn xào me không lo béo như sau

• Dưới 5 tháng tuổi: tuyệt đối không cho bé ăn trứng cút lộn
• Từ 5-12 tháng tuổi: 1-2 quả trứng cút lộn một tuần
• Các bé từ 1 tuổi đến 3 tuổi: 3 quả/tuần
• Người lớn: 10 quả/tuần
• Bà bầu: cần nhận sự hướng dẫn của bác sĩ trước khi ăn vì mỗi phụ sản lại có tình trạng khác nhau

Kết lại, Trang Nội Trợ đã bật mí cách xào trứng cút lộn với me đơn giản ngay tại nhà. Mong rằng bạn đã bỏ túi được bí quyết làm một món ăn vặt thú vị cho gia đình. Bình luận và chia sẻ ngay cùng chúng mình nhé!

Xem thêm: Ăn gà rán có béo không

                         Những địa chỉ ăn vặt ở Hà Nội