Hướng dẫn cách nấu chè ba màu thanh mát ngày hè

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn đến các bạn cách nấu chè ba màu vô cùng đơn giản, bởi chính sự kết hợp của đậu xanh thơm ngon, quyện cùng với đậu đỏ bùi bùi và đậu trắng, xen với vị giòn của rau câu là bạn có thể hoàn thành xong cho mình món chè thanh mát trong mùa hè này rồi đấy.

1. Nguyên liệu làm chè ba màu

– 150g đậu xanh đã cà sạch vỏ

– 300g đậu đỏ

– 300g đậu trắng

– 300g đường cát trắng

– 25g bột rau câu

– 1 lon nước cốt dừa

– 1 thìa cà phê bột bắp

– Tinh dầu lá dứa

– 2 thìa cà phê đường

– 1/2  thìa cà phê muối

Đối với món chè ba màu này thì nguyên liệu chính đó là món chè 3 màu gồm đậu xanh, đậu đỏ và đậu trắng, tuy nhiên bạn có thể biến tấu chúng tùy theo cách chế biến nhé.

2. Cách làm chè ba màu thanh mát

Bước 1: Đậu sau khi mua về thì bạn đãi sạch vỏ và bỏ đi phần hạt nổi và xấu. Sau đó thì cho 3 loại đậu này vào 3 chiếc tô inox hoặc chậu nhựa khác nhau, đổ nước đến xâm xấp mặt đậu rồi mới ngâm qua đêm nhé.

Bước 2: Sau khi ngâm đạu qua đêm thì bạn lấy đậu xanh ra đun với nước. Đổ nước sao cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ, đợi đến khi đậu xanh chín mềm rồi thì bạn cho khoảng 50g đường cát trắng vào nhé.

Khi thấy đậu chín mềm thì bạn đổ đậu ra cho nguội và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ đậu xanh đã nhuyễn ra tô và để nguội cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 3: Bạn hãy làm tương tự với đậu đủ, sau khi ngâm mềm ra thì bạn cho vào nồi rồi đổ thêm nước lạnh vào xâm xấp mặt đậu rồi đun sôi lên.

Sau khi đun sôi được khoảng 10 đến 15 phút thì bạn đổ đậu đỏ ra rồi ủ, đậy kín nắp lại rồi để khoảng 3 đến 4 tiếng. Trong trường hợp nếu không có nồi ủ thì bạn có thể thay thế bằng nồi áp suất cũng được nhé. Tuy nhiên khi nấu chè ba màu này được ngon hơn thì bạn nên ủ đậu cho thật chín mềm nhé.

Lúc này bột đổ đậu đỏ ra một chiếc nồi nhỏ, chot hêm khoảng 1 bát nước lạnh cùng với 100g đường trắng vào rồi đun với lửa nhỏ một lúc để cho đường ngấm đều vào trong đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp, đổ đậu đỏ ra một chiếc tô và để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Đậu trắng sau khi được ngâm qua đêm, thì bạn cho chúng vào nồi thêm nước xâm xấp mặt đậu, đun tiếp đến khi đậu chín mềm thì thêm khoảng 100g đường vào.

Khi đậu đã thấm đường thì bạn tắt bếp. Cũng tương tự như đậu đỏ, bạn cho đậu trắng vào rồi ủ hoặc cho nồi áp suất ninh cho nhừ ra, bạn đổ đậu trắng ra tô thủy tinh và đợi cho nguội thì cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 5: Lúc này bạn hãy hco nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường và 1/2  thìa muối vào nhé.

Để lửa nhỏ thì bạn vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Bạn đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh cho nguội rồi cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh.

Bước 6: Bột rau câu sau khi mua về thì bạn đổ vào nồi rồi cho thêm khoảng 800ml nước lạnh. Đặt lên bếp đun, lưu ý chỉ để lửa nhỏ liu riu thôi nhé, vừa đun vừa khuấy cho rau câu tan ra.

Tiếp tục đợi cho đến khi bột rau câu tan hết thì bạn cho nốt 50g đường trắng còn lại vào trong nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì bạn cho một thìa cà phê nước cốt lá dứa hoặc 1 đến 2 giọt phẩm màu xanh là đã hoàn thành được cách nấu chè ba màu tại nhà.

.Khi ăn chúng ta cho một ít bột đậu đỏ và đậu trắng vào trong ly và cho thêm đậu xanh và rau câu đã thái sợi, rồi chan với nước cốt dừa trộn đều lên, thâm đá lạnh tùy thích và thưởng thức.