T4, 01 / 2017 12:33 sáng | buithiha

Món ăn chó nấu rượu mận rất đặc trưng với hương vị thơm ngon từ xả, riềng và mắm tôm… đầm bảo đây chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu món rượu mận ngon, hãy cùng tham khảo cách làm trong bài viết dưới đây nhé.

ruou-man

Cùng tham khảo cách làm chó nấu rượu mận đơn giản dưới đây:

1. Cách 1 nấu thịt chó rượu mận ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 0,5kg thịt chó sơ chế rửa sạch và để cho ráo nước.

– Những nguyên liệu không thể thiếu khác như sả, riềng và mắm tôm, ớt, gia vị, hạt nêm và chút tiết.

Cách nấu rượu mận tại nhà:

Đầu tiên riềng và sả bạn thái cho vừa phải và cho vào chiếc cối giã cho mịn. Sau đó thì bạn cho riềng sả và trong thịt chó, thêm chút muối tinh và chút mắm tôm, bột ngọt, một muỗng tiết chó, sau đó thì dùng tay bóp đều chúng lại với nhau. Là chúng ta đem ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Sau đó bạn cho thịt chó đã ướp vào nồi và đun với lửa nhỏ, đảo đều lên. Khi thịt chó sôi lên thì bạn cho vào chút rượu trắng và đun khoảng 30 phút nữa là được rồi nhé.

2. Cách 2 nấu kiểu Vân Đình

ruou-man1

Để nấu được món rượu mận này có màu đẹp mắt hơn và không bị đen thì khi bắc nồi rựa mạn ra khỏi bếp rồi bạn mới cho tiết chó vào đảo cho đều nhé.

Còn nếu khi nấu thấy có nhiều nước tiết ra thì múc hết đi và khi cạn nước thì cho nước đó vào đun tiếp cho đến khi món ăn cạn là được.

Nguyên liệu nấu rượu mận:

– 0,5 kg thịt chó cũng đem rửa sạch và để cho thịt ráo nước

– Xả và riềng là những nguyên liệu không thể thiếu, thái vừa phải và cho vào cối giã mịn.

Cuối cùng thì bạn cho những nguyên liệu này vào thịt và cho gia vị vào trộn đều lên và ướp để khoảng 30 phút.

Lúc này thì bạn cho thịt chó vào nồi và đun với lửa nhỏ, đảo đều lên, khi thịt chó sôi lên thì cho rượu trắng vào và tiếp tục đun 30 phút nữa là được.

3. Nếu thịt chó theo xứ Nghệ

ruou-man2

Nguyên liệu nấu thịt chó theo xứ Nghệ:

– 1kg thịt chó

– 500g riwnwgf

– 5 củ xả

– 1 cái vỏ quýt khô

– 1 nhánh nghệ tươi

– rượu gạo 1 đội

– 2 thìa mắm tôm

– 4 thìa cơm rượu

– 2 thìa mật mía

– 4 thìa tiết chó

– Các loại gia vị khác như lá mơ lông và ngò gai, ớt, dầu ăn, húng lìu

Cách làm rượu mận :

Thịt chó thu vàng thì đem thái thành miếng hình quân cờ, riềng thì cạo sạch vỏ và rửa sạch, chọn những khúc non thái lát và đem luộc vài lần nữa cho bớt cay, còn riêng phần già thì đem giã nát cùng với sả và nghệ tươi rồi đổ rượu vào, cho thêm nửa thìa cà phê bột húng lìu, quấy đều lên rồi vắt lấy nước bỏ bã đi nhé.

Đối với mắm tôm và giấm bỗng bạn cũng nghiền nát và lịc qua rây cho mịn, vỏ quýt thì tắt thái chỉ. Bạn ướp thịt cùng với mắm tôm và mật mía, vỏ quýt khoảng 2 đến 3 muỗng hỗn hợp rượu đã pha chế trên ớt bột cho vừa với khẩu vị của người ăn và để 20 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp theo thì bạn cũng đập dạp vài tép tỏi và cho chúng vào trong chảo phi thơm lên, cho thịt vào xào cho thật săn lại và cho riềng thái lát vào đảo đều. Bạn hãy đổ nước sâm sấp và ninh với lửa vừa khoảng chừng 1 tiếng cho đến khi thịt chín mềm và nước canh vừa sánh lại thì giảm lửa đi khoảng 1/3 hỗn hợp rượu còn lại và 4 thìa canh tiết chó vào rồi mới đảo đều và đun thêm khoảng 3 phút nữa là được nhé.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục