T2, 04 / 2017 5:06 chiều | buithiha

Cháo lòng là món ăn được xem là dân dã và truyền thống, được rất nhiều người yêu thích. Hiện nay cũng có nhiều quán cháo lòng bày bán ngoài nhiều, tuy nhiên để đảm bảo an toàn vệ sinh thì các bạn hãy cùng trổ tài ngay tại nhà vừa thơm ngon lại hợp vệ sinh.

chao-long

1. Nguyên liệu nấu cháo lòng ngon

– 1kg xương lợn

– 1/2  bát con gạo tẻ

– 1/4  bát con gạo nếp

– 1 bát tiết lợn

– Lục phủ ngũ tạ của lợn, dạ dày, tim lợn, dòi lợn, gan, cổ…

– Các loại gia vị như muối, hạt nêm và tiêu, giấm

– Gừng lá chanh, hành, ớt và rau thơm

Khi chúng ta mua tiết cùng với lòng lợn thì hãy xin thêm bát nước luộc lòng, vì chính nước lều này, làm nên điểm mấu chốt cho món chào lòng, vừa dẻo, thơm và ngọt như ngoài hàng.

2. Cách nấu cháo lòng ngon tại nhà

chao-long1

Bước 1: Xương lợn khi chúng ta mua về rửa sạch và chặt nhỏ, luộc qua với nước cho xương bớt mùi hôi. Sau đó thì vớt ra cho vào chảo rang sơ qua cùng với một ít hành khô, và ít mắm. Khi thấy xương chuyển sang màu vàng rồi thì cho chúng vào nồi hầm khoảng 4 tiếng nữa.

Bước 2: Phần tiết lợn thì đem chia thành 2 đều nhau, một phần dùng để cho vào nồi cháo, còn phần còn lại thì đánh tan với nước lọc, mì chính và nước mắm cùng với hạt tiêu rồi để cho đông lại.

Bước 3: Cách nấu cháo lòng với nội tạng lợn gồm có tim và dạ dày, gan, cổ… khi mua về thì hãy luộc chín. Trong nước luộc bạn cho gừng, dấm và muối để cho chúng đậm đà và có mùi thơm. Hãy chia làm hai phân một phần cho vào nấu chung với cháo phần còn lại thì để bên ngoài để ăn cùng.

Bước 4: Tiếp đến thì bạn cho gạo nếp cùng với gạo tẻ xay nhỏ và cho vào nồi nước dùng, lúc này thì bạn có thể vớt xương ra hoặc để trong nồi cho cháo ngọt nước. Khi nước đã chín nhừ rồi thì bạn cho nốt phần tiết vào khuấy đều lên cháo lòng có màu nâu hấp dẫn.

Những loại nguyên liệu như dạ dày, dồi, tim… đã chuẩn bị xong thì cho vào ninh khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng là được nhé.

Bước 5: Khi bạn thấy cháo chín thì hãy cho cháo ra bát cho thêm chút hành lá cùng với hạt tiêu, ăn kèm với rau thơm các loại, hoặc cho phần lòng lọn để ra ngoài cũng rất ngon miệng, làm bữa sáng trở nên hấp dẫn và mới lạ, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng trong ngày.

Cách nấu cháo lòng tại nhà này vô cùng đơn giản và có vị ngọt tuyệt vời của bát cháo lòng thơm ngon, độc đáo không thể lẫn với những món cháo nào khác. Cháo lòng sau khi nấu xong thì chúng có vị ngọt, lòng giòn và thơm, tiết nóng ngọt mát cùng với mùi hương của rau thơm cũng vô cùng tuyệt vời.

Đối với món cháo lòng này thì không ai có thể từ chống được, bởi mùi thơm quyến rũ, cháo có màu nâu và ngọt, ăn kèm với rau thơm vô cùng hợp vị, khi ăn còn ăn kèm với các loại nguyên liệu khác như lòng, tim, dạ dày…Vậy còn chờ gì nwuax hãy bắt tay vào thực hiện nay cho gia đình mình thường thức món cháo lòng ngon như ngoài hàng này trong những ngày lễ, ngày nghỉ cuối tuần, ngày đầu tuất, tất cả các ngày trong tuần mà bạn có thời gian rảnh rỗi nhé.

Hy vọng với những kiến thức nấu ăn trong bài viết hôm nay sẽ giúp bạn thực hiện món nấu cháo lòng tại gia tốt nhất. Chúc các bạn ngon miệng và thành công.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục