T7, 03 / 2017 10:13 sáng | buithiha

Măng khô nấu mực chính mà một món ăn nổi tiếng nhất của người Bát Tràng, nếu như đã thưởng thức một lần thì chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi chính hương vị thơm ngon của món canh này đem lại. Cách làm canh măng khô nấu mực cũng vô cùng đơn giản, với những nguyên liệu dễ kiếm, thì các bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.

mang-kho-nau-muc

Để thực hiện được cách nấu canh măng mực khô, thì trước tiên các bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần có trong bài viết dưới đây nhé:

1. Nguyên liệu làm canh măng khô nấu mực

– 200g măng khô

– 200g mực khô

– 200g thịt thăn heo

– 200g ức gà

– 2,5 lít nước dùng gà

– Hành lá và hành khô

– Các loại ga vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm và dầu ăn

2. Cách làm măng khô nấu mực

mang-kho-nau-muc1

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm măng khô nấu mực

– Măng khô sau khi mua về thì các bạn ngâm chúng vào chậu nước gạo qua đêm cho măng nở đều ra, sau đó thì rửa lại thật sạch với nước, tước chúng thành những sợi nhỏ rồi thái ra thành từng miếng sao cho vừa ăn.

– Mục khô thì cắt bỏ đầu và phần thân của mực đem ngâm với chút nước sạch khoảng chừng 2 giờ và sau đó thì vớt ra rửa lại với hỗn hợp nước rượu gừng để khử mùi tanh rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Thịt gà và thịt thăn heo cũng rửa sạch và để cho ráo nước

– Hành lá thì cắt bỏ đi phần rễ và rửa sạch, thái thành khúc ngắn

– Hành khô đem bóc vỏ và đập dập, băm nhỏ chúng ra.

Bước 2: Tiến hành chế biến

– Trước tiên thì bạn cho măng ngâm vào nồi nước và cho lên bếp luộc chín mềm ra, khoảng 2 lần rồi chắt bỏ đi phần nước, để loại bỏ được bớt độc tố trong măng đi.

– Tiếp theo cách làm măng khô nấu mực thì bạn cho thịt gà và thịt heo vào nồi và luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ chúng ra nhé.

– Sau đó cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già lên thì cho hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó thì bạn cho măng và nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi tiếp tục xào cho đến khi thấy măng săn lại là được nhé, xúc măng ra đĩa để ráo.

– Cũng sử dụng chảo xào măng đó, bạn cho thêm vào chảo chút dầu ăn và đun nóng lên, cho mực khô xé nhỏ và thịt heo, thịt gà cùng với chút nước mắm vào rồi dùng đũa đảo cho thật đều, xào với lửa nhỏ cho tới khi nguyên liệu này chín tới thì bạn cho măng vào xào và đảo khoảng vài lượt rồi mới tắt bếp nhé.

– Tiếp đến bạn cho 2, 5 lít nước luộc gà vào nồi rồi cho lên bếp đun sôi với lửa to, sau đó thì hạ lửa nhỏ xuống và cho thịt cùng với hỗn hợp măng xào mực đun chung. Khi ninh tới khi thấy măng và các nguyên liệu khác chín mềm thì cho hành lá và nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi mới tắt bếp nhé.

mang-kho-nau-muc2

– Bước cuối cùng làm măng khô nấu mực đó là múc canh ra bát và cho hành lá lên trên để hành không bị nát và thưởng thức chúng. Đối với món ăn này các bạn sử dụng với chúng cùng với cơm nóng rất hợp vị và ngon miệng đấy nhé.

Hoàn thành xong món canh mặc mực khô ngon chuẩn vị phải có màu vàng óng và thanh trong, vị ngọt thơm của mực và măng giòn đấy nhé. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với hướng dẫn làm măng khô nấu mực của chúng tôi.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục