T6, 12 / 2021 10:06 sáng | helios

Trứng ngỗng được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng dùng để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu dùng không đúng cách cũng có thể gây ra nhiều hậu quả không mong muốn. Để biết thêm thông tin về loại thực phẩm này, mời bạn đọc thông tin về những lưu ý khi ăn trứng ngỗng mà Trang Nội Trợ cung cấp dưới đây.

lưu ý khi ăn trứng ngỗng

Thành phần dinh dưỡng của 100 gram trứng ngỗng

Thành phần dinh dưỡng của 100 gram trứng ngỗng

Trứng ngỗng là một loại trứng gia cầm có kích thước lớn hơn trứng gà và trứng vịt, được cho là rất bổ dưỡng. Đầu tiên chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của trứng ngỗng để tìm hiểu xem trứng ngỗng có những tác dụng gì nhé. 

Cụ thể, giá trị dinh dưỡng của 100gr trứng ngỗng là: 

  • Protein 13g 
  • 14,2 gam chất béo 
  • 71 mg canxi 
  • 210mg phốt pho 
  • 16mg magiê 
  • 3,2 mg sắt 
  • 360 mcg vitamin A. 
  • 0,15 mg vitamin B1 
  • 0,3 mg vitamin B2 
  • 0,1 mg Vitamin PP

Lợi ích từ việc ăn trứng ngỗng là gì?

Giàu chất dinh dưỡng

Giàu chất dinh dưỡng

Trứng ngỗng là một loại thực phẩm rất tốt vì nó cung cấp cho chúng ta lượng protein dồi dào. Protein giúp xây dựng và phát triển cơ bắp. Đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cũng giống như vịt và trứng gà, những người hoạt động nhiều, thể dục, vận động viên thường dùng trứng ngỗng khi tập thể dục để giảm cảm giác đói và tăng cường cơ bắp.

Tăng cường hệ miễn dịch

Tăng cường hệ miễn dịch

Trứng ngỗng có giá trị dinh dưỡng tương tự như các loại trứng khác. Các loại vitamin và khoáng chất trong trứng hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển lành mạnh của cơ thể. 

Trứng ngỗng còn là nguồn cung cấp vitamin và các khoáng chất cần thiết không thể bỏ qua để ngăn ngừa bệnh tật. Điều này tăng cường khả năng của hệ thống miễn dịch để chống lại các mầm bệnh có hại.

Cứu tinh của làn da

Cứu tinh của làn da

Trứng ngỗng giúp cải thiện làn da hiệu quả hơn. Lượng vitamin dồi dào có trong trứng ngỗng có khả năng làm đẹp da, đẩy mụn và giảm thâm hiệu quả. Các dưỡng chất  cần thiết  trong trứng còn hỗ trợ quá trình tái tạo collagen, mạch máu, vùng da bị tổn thương. 

Thực tế, chất albumin trong lòng đỏ trứng ngỗng có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác để làm mặt nạ rất tốt cho da.

Cải thiện trí nhớ

Cải thiện trí nhớ

Trứng ngỗng có lợi ích rất lớn cho não bộ. Nước và protein chiếm phần lớn trọng lượng cơ thể của bạn. Protein cấu tạo nên da, cơ, lông, tóc và móng tay. Nhưng bộ não thì khác. Thành phần chính của não là các chất béo.

Tuy nhiên, để hệ thần kinh truyền thông tin tốt, não của chúng ta cần phải sử dụng chất dẫn truyền thần kinh là protein. Vì vậy, hàm lượng dinh dưỡng cao trong trứng ngỗng đóng một vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển hoàn thiện của não bộ.

Các loại khoáng chất, đặc biệt là vitamin B1, B6, B9, B12; Vitamin C, D, E và magie, kẽm, sắt. Tất cả đều đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển trí não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một chế độ ăn uống giàu vitamin giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức liên quan đến lão hóa một cách hiệu quả.

Tìm hiểu: Ăn trứng chiên có béo không

Lưu ý khi ăn trứng ngỗng

Ăn trứng ngỗng số lượng bao nhiêu là đủ

Ăn trứng ngỗng số lượng bao nhiêu là đủ

Tuy rằng trứng ngỗng có thể chế biến thành nhiều món ngon đa dạng. Dùng trứng ngỗng thường xuyên cũng không tốt cho sức khỏe. Các nhà dinh dưỡng  khuyến cáo nên dùng 1 quả trong 1 lần hoặc là tối đa 2 quả trong 1 lần. Chỉ có thể ăn một lần một tuần.

Lưu ý khi ăn trứng ngỗng, đối tượng nào không nên ăn

Lưu ý khi ăn trứng ngỗng, đối tượng nào không nên ăn

Trứng ngỗng rất giàu chất béo và cholesterol, dùng quá liều lượng sẽ không tốt cho sức khỏe. Những người bị béo phì, thừa cân, tim mạch, triglycerid, gan nhiễm mỡ, cao huyết áp, tiểu đường cần hạn chế ăn trứng ngỗng. Trẻ em dưới 5 tuổi có hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện cũng không nên ăn trứng ngỗng.

Mẹo lựa nồi luộc trứng ngỗng

Mẹo lựa nồi luộc trứng ngỗng

Trứng ngỗng thường khá to, nó to gấp 4 lần trứng gà. Do đó, bạn cần chọn một chiếc nồi đủ rộng để xếp trứng thành từng lớp. Đồng thời cần đảm bảo có một khoảng không gian nhỏ để trứng có thể di chuyển khi nước sôi. 

Việc chọn được một chiếc nồi phù hợp với kích thước của trứng ngỗng rất quan trọng. Nó giúp trứng không bị nứt hoặc chín không đều khi chúng ta luộc.

Mẹo giúp bạn lựa chọn trứng ngon

Mẹo giúp bạn lựa chọn trứng ngon

Khi chọn trứng, dùng nguồn sáng chiếu vào quả trứng. Cầm quả trứng trong lòng bàn tay, mắt nhìn vào phía bên này đầu trứng, bên kia soi sáng. Điều này nhằm kiểm tra xem trứng có ký sinh trùng và dị vật hay không. Bạn nên chọn những quả trứng trong suốt màu hồng, có chấm hồ 

Không nên chọn những quả trứng đã bảo quản lâu ngày. Bạn lắc nhẹ trứng sẽ nghe thấy âm thanh, trứng để càng lâu sẽ phát ra âm thanh càng lớn. Nên chọn những quả trứng được 2 đến 4 ngày tuổi.

Không chọn trứng quá mới hoặc vừa mới đẻ, vì giá trị pH của vỏ trứng rất thấp. Khi nấu các loại trứng có vỏ mỏng sẽ rất khó bóc, vỏ dễ bị nát, khi bóc sạch vỏ thì lòng trắng trứng có xu hướng bám chặt vào vỏ.

Lượng nước khi luộc cũng là một điều cần lưu ý khi ăn trứng ngỗng

Lượng nước khi luộc cũng là một điều cần lưu ý khi ăn trứng ngỗng

Cũng giống như cách nấu trứng gà, vịt, bạn cần cho lượng nước vừa đủ ngập mặt trứng. Có rất nhiều người luộc chỉ để 1 lượng nước ở mức vừa đủ đến giữa quả trứng. Họ nghĩ rằng sự di chuyển của trứng khi nước sôi sẽ giúp quả trứng chín đều các mặt. Tuy nhiên, muốn trứng chín đều và mềm thì bạn cần có lượng nước vừa đủ ngập mặt trứng.

Thời gian luộc trứng ngỗng

Thời gian luộc trứng ngỗng

Để có được một món trứng bổ dưỡng thì bạn cần nắm bắt ngay bí quyết nấu ăn này. Một trong những lưu ý khi ăn trứng ngỗng được rất nhiều người quan tâm là trứng ngỗng luộc trong bao lâu thì chín. 

Nhiều người cho rằng trứng luộc càng nhiều càng tốt. Nhưng điều này là hoàn toàn sai lầm khi chế biến trứng ngỗng. Luộc quá chín sẽ làm mất đi một số chất dinh dưỡng vốn có trong trứng. Ngược lại, trứng ngỗng có mùi tanh hơn các loại trứng khác nên việc luộc trứng chưa chín cũng không được khuyến khích. Khi luộc trứng lòng đào, mùi tanh của nó khi ăn khá là nồng. 

Vì vậy, thời gian tốt nhất để luộc một quả trứng ngỗng là khoảng từ 10 đến 15 phút. Và một quả trứng ngỗng luộc khoảng 8 đến 9 phút sẽ cho ra lòng đào. Tùy sở thích mỗi người muốn ăn chín hẳn hoặc lòng đào mà căn thời gian hợp lý.

Những thực phẩm không nên ăn cùng với trứng ngỗng

Sữa động vật

Sữa động vật

Bữa sáng với trứng và sữa dường như là bữa ăn quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên nhiều người cho biết họ bị đau hoặc chướng bụng sau khi ăn. Điều này là do trứng ngỗng có chứa nhiều protein. Nó ức chế quá trình tiêu hóa của lactose trong sữa.

Lactose là chất dinh dưỡng có trong sữa của các loại động vật như sữa dê, sữa dê, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, nếu không được tiêu hóa hoàn toàn hoặc chậm có thể dẫn đến đầy hơi hoặc thậm chí là nôn mửa.

Nước chè

Nước chè

Trà hay nước chè là thức uống quen thuộc của mọi gia đình Việt Nam. Những người có thói quen uống nước chè để tráng miệng sau khi ăn thì nên dừng thói quen này khi ăn trứng ngỗng. Trong các loại trà có nhiều axit, khi kết hợp với protein trứng ngỗng sẽ làm giảm hoạt động của đại tràng, gây táo bón trong bữa ăn.

Tỏi

Tỏi

Một loại thực phẩm cần lưu ý khi ăn trứng ngỗng. Tỏi là một loại gia vị có mùi thơm, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên những món ăn ngon. Tuy nhiên trứng ngỗng khi chế biến không nên kết hợp cùng với tỏi. Điều này được lý giải là do tỏi khi đó sẽ bị nấu quá chín, bị biến chất và hình thành các chất độc có hại cho cơ thể. Nó gây buồn nôn, thậm chí là bị ngộ độc.

Quả hồng

Quả hồng

Hồng là loại trái cây đặc biệt tối kị ăn cùng với trứng ngỗng. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm và kích ứng đường ruột. Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc là buồn nôn, nôn mửa và đau quặn bụng. Lúc này, bạn nên uống nhiều nước, cố gắng nôn hết và đến ngay cơ sở y tế gần nhất.

Óc lợn

Óc lợn

Ăn trứng ngỗng chung với óc lợn sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu. Điều này dễ làm người ăn bị chứng cao huyết áp đột ngột, có nguy cơ dẫn đến tử vong.

Nên xử lý như nào khi ăn phải món kỵ nhau?

Nên xử lý như nào khi ăn phải món kỵ nhau?

Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng khó chịu nào trong vòng 1 đến 2 giờ sau khi ăn trứng ngỗng với các loại thực phẩm kỵ nhau. Dùng ngay nước Oresol hoặc pha 20g muối với 200ml nước sôi rồi uống. Ngoài ra, bạn có thể uống nước ấm pha gừng tươi để gây nôn. Nếu bạn không thể nôn, bạn có thể cần uống nhiều lần để thúc đẩy việc nôn.

Nếu như lỡ ăn trứng với tỏi mà xuất hiện các triệu chứng ngộ độc thì nên uống nhiều nước gừng tươi ấm để gây nôn, giải độc. Sau khi thải độc, bạn cần biết rằng cần sử dụng thêm các loại thuốc nhuận tràng để đào thải các chất độc hại còn tồn đọng trong cơ thể ra ngoài.

Trên đây là những chia sẻ về các lưu ý khi ăn trứng ngỗng. Trang Nội Trợ hy vọng thông tin hữu ích này có thể giúp bạn trong quá trình chế biến các món ăn. Chúc bạn thành công với nhiều bữa ăn ngon!

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục