T6, 06 / 2017 8:55 chiều | buithiha

Mực là loại hải sản không xa lạ với thực đơn của chúng ta hiện nay, mực rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn. Mực nấu canh chua chính là món ăn ngon thích hợp cho những ngày thời tiết mùa hè nắng nóng đấy nhé. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé.

muc-nau-canh-chua

1. Nguyên liệu nấu canh chua mực

– Mực ống tươi loại vừa 300g

– Thơm 300g

– Cà chua chín 1 quả

– Giá đậu 100g

– Đậu bắp 5 quả

– Rau ngổ, hành lá, rau mùi

– Ớt sừng 3 quả

– Các loại gia vị khác như hành khô, tỏi và hạt nêm, muối, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

muc-nau-canh-chua1

Hành khô và tỏi trước khi nấu thì bạn làm sạch bỏ vỏ và băm nhuyễn chúng ra. Mực thì làm sạch lấy phần túi mực để cho mực không bị đen và đắng, để cho ráo nước, khứa những vết vẩy rồng lên trên, cắt chúng thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó cách làm mực nấu canh chua thì bạn ướp mực này cùng với 2 thìa hành, tỏi đã được băm nhuyễn cùng với thìa nước mắm và 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và chút tiêu và 1 thìa dầu ăn để trộn đều lên để khoảng 20 phút cho mực ngấm đều hết gia vị.

Me chín thì bạn cũng ngâm chúng với nước ấm và lọc lấy phần nước cốt và bỏ đi phần bã, cà chua cũng rửa sạch bổ thành múi cau.

Đậu bắp bạn cũng rửa sạch, thái chúng thành lát xéo dài, dứa hay còn gọi là trái thơm cũng gọt vỏ và cắt mắt, băm nhỏ.

Giá đậu bạn nhặt sạch và rửa để cho chúng ráo nước, ớt sừng thì bỏ cuống đi và rửa sạch thái chúng thành từng lát mỏng.

3. Cách nấu canh chua mực ngày hè

muc-nau-canh-chua2

Bước 1: Cho chảo lên bếp và cho thìa dầu ăn cùng vào đợi cho dầu nóng đều lên thì bạn cho tỏi và hành băm vào phi thơm rắc thêm chút ớt bột vừa đủ rồi cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn thêm khoảng 3 phút nữa thì cho mực ra đĩa và thưởng thức.

Bước 2: Bạn tiếp tục làm canh chua mực ngày hè cho chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn phi hành và tỏi băm nhuyễn cùng với ít ớt bột và cà chua, dứa vào xào chung để có màu đẹp mắt cho món mực nấu chua, sau đó thì cho lượng nước vừa đủ vào hoặc bạn có thể cho thêm nướng hầm xương để cho món canh chua này thêm ngọt nhé.

Bước 3: Cho me chín đã lọc vào đun sôi thêm chút muối, hạt nêm và đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.

Bước 4: Khi nồi nước canh này sôi lên thì bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt biển ở trên để nước canh trong thì cho đậu bắp và giá đậu, mực đã được xào vào trong nồi canh.

Bước 5: Khi nồi canh này sôi lên thì bạn cho thêm hành lá cùng với rau ngổ vào nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được nhé.

Bước 6: Cuối cùng thì bạn múc canh ra bát và cho thêm chút bột tiêu lên là món mực nấu canh chua này được hoàn thành với miếng mực thơm ngon, chua mát cho mùa hè được dễ chịu hơn. Nếu bạn thích ăn đậm đà thì bạn hãy thái lát ớt và cho vào trong bát nước mắm để ăn cùng với canh mực nhé.

Thành phẩm làm mực nấu canh chua:

Khi làm xong món mực nấu canh chua này thì chúng có mùi thơm hấp dẫn, được trình bày sao cho đẹp mắt có vị chua ngọt đậm đà rất dễ ăn vào mùa hè. Từng miếng mực có độ dai ngon ngấm đủ gia vị và được khứa thành những miếng vảy rồng đẹp mắt.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục