T6, 08 / 2016 8:30 chiều | buithiha

Trong những ngày mưa bão se lạnh chớm đầu mùa thi thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi cùng thưởng thức nhâm nhi 3 món thịt sấy ngon tuyệt này, cùng người thân xem phim hay đọc sách, xem tivi cũng đủ thú vị cho ngày rảnh rỗi này nhé.

1. Thịt lợn khô sấy

thịt sấy khô

Cùng với giá thành thực phẩm rẻ, chất lượng cũng ngon không kém gì so với thịt bò thì còn ngại ngùng gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài làm thử món thịt lợn khô sấy ngon miệng này cho cả gia đình tại nhà vừa tiết kiệm lại hợp vệ sinh.

Thịt lợn bạn nên chọn phần thịt mông vì khi sấy sẽ không bị khô và rất ngon, không dính gân hay mỡ thừa nào của thịt.

Thịt khi mua về thì nên sơ chế cho thật sạch và sau đó thì cắt chúng thành những khúc to khoảng 7x10cm, dày cỡ 5cm rồi đem luộc chín và vớt ra để nguội. Bạn nên nhờ giữ lại phần nước luộc thịt để chuẩn bị cho bước tiếp theo nhé.

Bước quan trọng trong cách làm thịt lợn khô đó là việc pha những nguyên liệu để ướp thịt bao gồm sả xay nhuyễn, ngũ vị hương và màu hạt điều, bột nghệ lấy màu và mì chính, đường cùng với dầu ăn, hạt tiêu, tỏi băm, tương ớt, ớt bột. Trộn tất cả nguyên liệu này lại với nhau, khi thịt lợn đã nguội thì bạn dùng tay xé chúng thành sợi theo thớ miếng thịt và đem ướp cùng với gia vị đã chuẩn bị khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Sau đó bạn cho thịt vào nồi luộc ban đầu và nhớ cho thêm miếng mỡ bò vào cho dậy mùi và nước chỉ xấp mặt thịt. Khi đun thấy nước sền sệt lại thì bạn cho thịt ra bát và để cho thịt bốc hơi nước đi thì cho vào lò vi sóng khoảng 4 phút. Và cuối cùng cho chúng lên chảo khô và xao lên. Nếu thấy thịt chưa được khô thì có thể tiếp tục cho vào lò để cho chúng khô hết hẳn.

Từng miếng thịt sấy khô ngon có vẻ ngoài như thịt bò và hương vị thơm ngon ăn cùng với chanh và tương ớt.

2. Thịt gà khô xé sợi

thịt sấy khô 1

Bạn đã từng thưởng thức qua món thịt gà khô xé sợi chưa đây cũng là món ăn ngon từ gà bạn không nên bỏ qua cho mình nhé.

Nguyên liệu dùng để làm thịt gà khô bao gồm có: ức gà, sả, tỏi băm, sa tế, bột ớt, ớt bà hành tím băm, nước mắm, đường, muối và lá chanh, tiêu.

Thịt gà bạn sơ chế thật sạch, cho vào nồi nước đang sôi gồm sả đạp dập và lá chanh, hành tây, muối tinh, khi chín thì vớt gà ra để cho ráo nước rồi xé thành sợi theo thớ của thịt.

Cho một chiếc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đợi cho dầu nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm lên thì cho sa tế, đường, ớt bột, ớt cùng với những nguyên liệu đã chuẩn bị vào đảo đều, đến khi thu được hỗn hợp đặt sệt thì cho thịt gà vào đảo đều. Đảo ở lửa nhỏ đến khi thịt khô mà không cháy là được. Tiếp đến bạn cho thịt vào lò vi sóng và quay khoảng 3 phút thì cho ra đĩa để cho nguội và có thể đậy trong lọ kín ăn dần là được.

3. Mực khô xé cay

thịt sấy khô 2

Khi nằm ở nhà mà có thể nhâm nhi món mực xé sợi tẩm cay và uống thêm chai bia thì sẽ rất tuyệt vời đấy nhé.

Nguyên liệu làm món mực khô xé cay này bao tồm mực khô đã xẽ sợi, tỏi và ớt tươi, bột ớt, đường, tương ớt, mật ong, dầu ăn, dầu vừng, muối…

Mực xé sợi dạng gói cần được lấy ra rửa sạch lại cùng với vòi nước rồi để cho chúng ráo nước. Sau đấy thì cho chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trộn đều lên. Khi thấy hỗn hợp này sệt lại thì bạn cho mực vào đảo khô với lửa nhỏ để mực không bị cháy.

Sau khi đảo chảo thì bạn cho mực vào trong lò vi sóng thêm lần nữa khoảng 2 phút là được cho mực khô và bám gia vị hơn thì có thể cất chúng vào trong lọ sạch và kín ăn dần.

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục