T6, 08 / 2016 8:19 chiều | buithiha

Mùa thu là mùa của cốm non và muôn vàn những món ăn được chế biến từ cốm khiến cho mỗi chúng ta khó có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon đó. Cùng điểm danh những món cốm mùa thu chuẩn bị lên ngôi khi mùa thu sang nhé.

1. Chè cốm

cốm mùa thu

Cốm thường rơi vào mùa thu từng hạt cốm thu thơm dẻo chính là loại nguyên liệu tuyệt vời để làm nên món chè thanh mát và mang lại sự thoang thoảng mùi hương của thủ đô Hà Nội.

Để bạn có thể làm món chè cốm ngon thì bạn cần chọn những hạt cốm đều màu nhau và có thân mẩy, xanh đều màu và ăn dẻo. Khi nấu chè cốm không khó bạn chỉ cần mất khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có ngay cho mình nồi chè cốm nóng hổi thơm lừng ăn cùng với thời tiết se lạnh của mùa thu thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bạn hãy cho nước lạnh cùng với đường phèn vào nấu cho tan ra và sau đó thì cho từng hạt cốm tươi vào đun sôi, không thể thiếu chút bột sắn dây để làm cho món chè quánh lại và quyện các vị vào với nhau, thật thanh mát.

Trong những ngày thời tiết se lạnh của đầu mùa thu được ngồi cùng với bạn bè và người thân trên tay cầm bát chè cốm nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn, rất đượm vị của mùa thu và thấy yêu đời hơn.

2. Xôi cốm

Khi thời tiết sớm thu chúng ta đều bắt gặp những gánh hàng rong bán xôi cốm dừa đi qua lại trong thành phố. Những cô gái hay các chị với vóc dáng đon đả cười như mùa thu tỏa nắng khắp nơi giản dị, một hình ảnh chẳng lẫn vào nơi nào.

cốm mùa thu 1

Xôi cốm xanh có một màu xanh dịu nhẹ và đặc trưng và cũng rất kỳ diệu, chính là màu xanh khiến cho mọi món ăn được kết hợp với chúng trở nên hấp dẫn và in sâu vào tâm chí không chỉ có người dân Hà Nội mỗi khi thu về. Thêm một chút đỗ chín vàng cùng với sợi dừa tươi trắng tinh rắc lên trên thành món xôi cốm giản dị hấp dẫn.

Ngày nay cách nấu xôi cốm khác xưa rất nhiều. Xôi cốm sẽ ngon hơn nếu bạn nấu chúng cùng với lá nếp và thêm trong đó chút hạt sen, đỗ xanh và dưới nước cốt dừa béo ngậy. Những hạt cốm xanh nở đều dẻo mịn trông thập hấp dẫn và bắt mắt.

3. Cốm xào

cốm mùa thu 2

Cốm xào có thể là món ăn lạ lẫm với một số người là một món ăn được biến tấu lạ mắt và lạ miệng từ cốm. Với cách làm cốm xào đơn giản nhưng lại có hương vị thật thơm ngon khó cưỡng.

Bạn chỉ cần nấu một nồi nước đường sánh và cho cốm tươi vào đảo đều đến khi thấy cốm dẻo và quyện lại thì bạn cho cốm vào một chiếc khuôn chặt và ép thành miếng. Khi bạn ăn thì cắt nhỏ cốm ra và rưới lên trên chút nước cốt dừa ăn kèm.

Hiện nay cũng có nhiều quán chè cũng sử dụng cốm xào là nguyên liệu trong món chè thập cẩm của quán mình. Rất nhiều người yêu thích cốm xào có vị béo ngậy và ngọt mát, thơm nhẹ khiến bạn thao thức khi mùa thu sang.

4. Chả cốm

cốm mùa thu 3

Khi nhắc đến mùa thu Hà Nội thì ai cũng nghĩ đến món chả cốm thơm ngon, được làm từ thịt heo xay nhuyễn cùng với cốm tươi thêm vào đó là gia vị sao cho vừa miệng, trộn thật đều tay cho nguyên liệu quyện lại với nhau và nắm lại thành từng viên đem hấp chín. Khi muốn thưởng thức thì bạn chỉ cần rán vàng là có thể thưởng thức ngon miệng.

Với cách chế biến ngày nay thì chả cốm thường được kết hợp cùng với rất nhiều món ăn ngon khác nhau như bún đậu chả cốm, bánh giò chả cốm hay xôi xéo…

Nếu bạn có dịp ghé qua Hà Nội mùa thu thì đừng bỏ lỡ cho mình những mẻ cốm non đầu mùa thơn ngon về làm các món ăn hấp dẫn cho gia đình mình thưởng thức nhé.

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục