T6, 06 / 2017 5:06 chiều | buithiha

có rất nhiều loại ốc khác nhau tuy nhiên ốc hương là loại ốc có hương vị hấp dẫn riêng biệt kích thích khẩu vị người ăn. Trong đó món ốc hương xào lá chanh vừa đơn giản có thể trổ tài ngay tại nhà lại có chứa nhiều dinh dưỡng thơm ngon rất tốt cho sức khỏe con người.

oc-huong

với công thức làm ốc hương xào lá chanh tại nhà dưới đây của chúng tôi chính là cách làm đơn giản nhất mang lại hương vị chuẩn của ốc hương.

1. Nguyên liệu để làm ốc hương xào lá chanh

– Ốc hương 1kg chọn những con ốc tươi và đều nhau

– Lá chanh 50g

– Tỏi 100g

– Ớt sừng 10 quả

– Gừng 1 nhánh nhỏ

– Sả 1kg

– Chanh tươi 1/2  quả

– Những loại gia vị khác nhau như hạt nêm, đường và dầu ăn, nước mắm cùng với tieu bột, bột ngọt…

2. Cách sơ chế cách làm ốc hương xào lá chanh

oc-huong1

Bước 1: Sả bạn lột vỏ lớp ngoài rửa sạch, dùng cán dao đập dập chúng và cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.

Bước 2: Ốc hương ngâm qua cùng với nước vo gạo cùng với vài trái ớt tươi đã được giã nhỏ trong khoảng 3 đến 4 tiếng để cho ốc hương nhả được hết chất nhớt ra và chất bẩn rửa lại nhiều lần cùng với nước sạch và cho chúng ra rổ để cho ráo nước. Sau đó thì bạn cho ốc hương vào trong nồi luộc cùng với sả đun đến khi ốc hương vừa chín tới thì bạn mới bỏ phần xả này ra và phần nước luộc ốc nhé.

Bạn cũng nên sơ chế ốc thật kỹ và sạch vì đây mới là yếu tố quyết định món ốc hương xào này có ngon không và có mùi tanh không bị nhớt.

Những nguyên liệu còn lại như gừng tươi thì gọt vỏ và rửa sạch, thái chỉ. Ớt sừng thì bỏ cuống rửa sạch và băm nhỏ. Lá chanh cũng rửa sạch từng lá cho sạch và thái chỉ chúng. Quả chanh thì ép lấy nước cốt nhé.

3. Cách làm ốc hương xào lá chanh ngon tại nhà

oc-huong2

Bước 1: Trước tiên cách làm ốc hương xào lá chanh bạn nên pha chế một bát gia vị để làm món ăn này với tỷ lệ pha như sau: Cho vào trong nồi nhỏ 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm đun sôi lên, khi đun đường tan hết quyện cùng với nước mắm thì bạn cho ra bát và để nguội, trộn cùng với tỏi và ớt băm nhỏ, nước cốt chanh cùng với 1 thìa hạt nêm, bột ngọt không thể thiếu tiêu khuấy đều lên.

Bước 2: Tiếp tục phi thơm dầu ăn cùng với tỏi và ớt băm còn lại, gừng thì thái chỉ và 1 thìa ớt bột để cho món ốc hương xào lá chanh có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, cho ốc luộc vào xào khoảng 3 phút thì mới rưới bát gia vị đã pha chế đều khắp mặt ốc, tiếp tục đảo đều đến khi thấy ốc hương ngấm toàn bộ cùng với gia vị đảo thêm chút nước thì tắt bếp.

Bước 3: Khi bạn làm xong món ốc này thì bạn cho ốc hương xào lá chanh này ra đĩa và bày sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức, đảm bảo món ăn này ngon không kém gì so với ngoài hàng.

Làm ốc hương xào lá chanh tại nhà này bạn nên thưởng thức khi còn nóng, mới chế biến xong để ngon miệng hơn, ngoài ra thì có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu chanh ớt để tăng thêm mùi vị của món ăn.

Hy vọng với những cách chế biến ốc hương xào lá chanh trên đây, sẽ giúp ích cho các chị em biết thêm công thức nấu ăn siêu ngon và mới lạ cho cả gia đình trong ngày cuối tuần.

 

 

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục