T6, 01 / 2017 8:24 chiều | buithiha

Chè củ sắn nóng dai dai pha cùng với mùi thơm của lá nếp, không thể thiếu với nước cốt dừa béo ngậy chính là món ăn đặc trưng của mùa đông vô cùng hấp dẫn mà bạn có thể làm trong những ngày Tết ở nhà cùng gia đình đấy nhé.

che-cu-san

1. Nguyên liệu

Cách làm chè củ sắn ngày Tết sẽ giúp cho bạn có được món ăn tráng miệng thơm ngon, sau những bữa ăn ngày Tết có chứa nhiều dầu mỡ. Chè củ sắn không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn rất mát và bổ dưỡng. Chắc chắn rằng đây cũng chính là món ăn lạ miệng, giúp cho cả gia đình giải ngấy trong ngày Tết.

– 300g củ sắn

– 1 bó lá nếp hay còn gọi là lá dứa

– 2 thìa canh bột nếp

– 1/4  bát con đường cát trắng

– 1 ít muối

– 1 thìa hạt canh trân châu nhỏ

– Lạc rang vàng

– Một chút dừa bào sợi

– 200ml nước cốt dừa

2. Cách làm chè củ sẵn dẻo thơm ngày tết

che-cu-san1

Bước 1: Đầu tiên thì bạn cần phải sơ chế lá nếp thật sạch để tạo màu và mùi hương cho món chè. Lá nếp sau khi lấy về thì rửa sạch và cắt khúc, cho chúng vào trong máy sinh tố xay thật mịn và lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Bạn cũng nên chọn phần lá nếp tươi và không được quá non hoặc già. Những lá như vậy sẽ cho món chè sắn có màu đẹp mắt và hương vị rất thơm.

Bước 2: Tiếp theo cách làm chè củ sắn thì bạn chế biến phần củ sắn, củ sẵn gọt vỏ và cắt làm đôi, ngâm chúng trong một chiếc âu nước lạnh có pha thêm một ít muối và để khoảng 6 đến 7 tiếng đồng hồ. Việc ngâm sắn trong thời gian dài như vậy sẽ giúp cho sắn bớt đi được phần nhựa. Sắn sau khi đã ngâm xong thì bạn vớt ra để cho sẵn ráo nước và bào thật mịn. Ngoài ra thì bạn cũng có thể dùng dụng cụ bào rau củ để bào nhé. Sau đó thì hãy vắt ráo nước ở ngay phần sắn này.

Bước 3: Tiếp đến bạn trỗn lẫn phần nước cốt lá nếp cùng với một nửa phần đường và muối, cùng bột nếp vào chiếc âu củ sắn. Bạn cũng nên trộn đều liên tục sao cho các nguyên liệu này trộn lẫn vào với nhau, còn phần sắn thì có màu xanh lá nếp rất đẹp mắt là được.

Bước 4: Phần nguyên liệu trộn xong hết thì bạn tiến hành viên sắn thành từng viên chè nhỏ vừa miệng, dùng thìa múc một lượng hỗn hợp sắn này sao cho vừa đủ ra tay, và lần lượt viên lại sao cho miếng sắn tròn và đẹp mắt là được.

Bước 5: Viên chè sắn hoàn thành xong thì bạn tiến hành nấu chè. Bạn hãy cho nước cốt dừa thêm chút nước lọc và nửa phần đường còn lại vào trong chiếc nồi rồi đun sôi lên. Khi nồi đã sôi lên thì bạn lại vặn lửa xuống ở mức vừa phải nhé.

Bước 6: Tiếp theo bạn nhẹ nhàng thả những viên củ sắn và hạt trân châu này vào trong nồi đun cùng cho đến khi những hạt trân châu này nổi lên trên nồi, nhìn trong và củ sắn chín thì nêm nếm lại tùy theo từng khẩu vị của bạn. Ngoài ra thì bạn cũng nên cho thêm đường hoặc vani để làm tăng thêm hương vị. Cuối cùng thì bạn tắt bếp và múc chúng ra bát có rắc lên trên một chút lạ rang và dừa bào vào.

Thành phẩm

che-cu-san2

Làm chè củ sắn dẻo nóng xong, thì bạn bày chúng ra bát và rắc lên trên một nhún dừa nạo và lạc lên trên để trang trí. Chè củ sắn khi ăn nên ăn nóng sẽ ngon nhất, trong thời tiết se lạnh ngày Tết mà được nhâm nhi một vài bát chè củ sắn thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn cũng có thể nấu món ăn này để đãi khách và chắc chắc các thành viên trong gia đình mình rất thích thú.

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục