T4, 03 / 2017 4:32 chiều | buithiha

Trong những ngày thời tiết đang chìm trong giá lạnh của gió mùa thì các món xào nóng hổi dưới đây được dùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn phải không nào. Cùng tham khảo trng bài viết để trổ tài cho cả gia đình mình bữa ngon đầu tuần nhé.

1. Rau cần xào thịt bò

mon-an-nong-hoi

Nguyên liệu:

– 1 mớ rau cần

– 2 quả cà chua

– 200g thịt thăn bò

– Tỏi và gừng

Cách làm:

Trước tiên bạn ướp thịt bò cùng với gừng và tỏi đập dập, thêm 1/2  muỗng hạt nêm cùng với chút dầu ăn để thịt bò có độ mềm và sau khi xào không bị khô nhé.

Rau cần sau khi mua về nhặt rễ già ra và dùng dao phạt bớt lá rồi đem rửa sạch lại với nhiều nước, sau đó thì vớt ra ra rổ và để cho ráo nước thì cắt khúc thành 5cm.

Cà chua bạn cũng rửa sạch, bỏ núm và bổ múi xau. Bắc chảo lên bếp đun cho dầu nóng già và thả tỏi đập dập vào và phi thơm lên thì cho thịt bò vào xào nhanh tay, trút hết ra bát và để riêng.

Cũng chính chiếc chảo vừa xào thịt bò đó, chúng ta tiếp tục rót dầu ăn vào xào cà chua để tạo màu, sau đó thì chúng ta cho đến rau cần và nêm gia vị cho rau có độ mặn vừa miếng. Từ từ trút thịt bò vào chảo rau và đảo thêm vài lượt rồi mới tắt bếp nhé.

Tuy nhiên để rau cần xào thịt bò có hương vị thơm ngon độc đáo cũng như có màu sắc đẹp mắt thì chúng ta cần phải lưu ý nhỏ như thịt bò và rau các bạn nên xào với lửa to và đảo nhanh tay nhé.

2. Ngọn su su xào tôm

mon-an-nong-hoi1

Nguyên liệu:

– Ngọn su su

– Tỏi

– Tôm

– Các loại gia vị: Dầu ăn, dầu hào và gia vị, hạt nêm

Thực hiện:

Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ và bỏ phần đầu, dùng tăm khếu đi phần đường chỉ đen trên lưng tôm và ướp tôm cùng với chút gia vị nhé.

Ngọn su su bạn nhặt lấy phần non và tước bỏ đi phần xơ, bẻ chúng thành đoạn dài khoảng 1 ngón tay giữa và rửa sạch, để ráo.

Phi thơn tỏi lên và cho tôm vào xào săn. Susu bạn cho vào xào cùng với tôm, cho thêm chút dầu hào và dùng đũa đảo liên tục để cho ngọn su su được chín đều và xanh. Bởi vì ngọn su su khá nhanh chín nen chỉ cần xào nhanh trong vòng vài phút cho ngọn su su chín tới là vẫn còn giữ được độ giòn là được nhé.

Cuối cùng bạn chỉ cần nêm chút hạt nêm vào cho vừa miệng rồi cho ngọn su su xào tôm ra đĩa cùng gia đình thưởn thức nóng.

3. Cá xào cần tỏi

mon-an-nong-hoi2

Nguyên liệu:

– 500 cá diêu hồng phi lê

– 2 nhánh cần tây

– 1 nhánh tỏi tây

– 1 ít thì là

– 1/2  củ cà rốt

– 5 tai mộc nhĩ

– Hành khô và gừng

– Các loại gia vị bột ngô, bột nêm, mì chính và dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm cá xào cần tỏi:

Cá phi lê hãy làm sạch và cắt miếng vừa ăn, ướp cá cùng với 1/2  thìa bột nêm cùng với 1 thìa hạt tiêu, gừng và hành khô băm nhỏ vào.

Cho thêm 2 thìa bột ngô xào cá và xóc đều lên, cần và tỏi tây thì cắt bỏ gốc và rửa sạch cắt khúc

Cà rốt bạn gọt vỏ tỉa hoa thái mỏng, mộc nhĩ thì ngâm nở thái vừa. Bạn cho dầu ăn vào chảo và cho cá vào xào với lửa lớn để cho cá khỏi bị nát rồi xúc ra đĩa để ăn riêng.

Vẫn dùng chiếc chảo đó bạn cho mộc nhĩ và cà rốt vào xào cung, thêm cần và tỏi tây cùng với chút gia vị vào cho vừa miệng. Bạn cho phần cá đã xào lên và xóc đều, thêm thì là và mì chính rồi cho cá xào cần tỏi ra đĩa nhé.

 

Đánh giá bài viết
Bài viết cùng chuyên mục