Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Liệu bạn đã biết rằng chiếc nồi chiên không dầu cũng có thể làm ra món sữa chua úp ngược ngon lành, dinh dưỡng chưa ? Hướng dẫn cách ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu chi tiết sau đã giúp nhiều chị em thành công ngay lần đầu tiên. Cùng Trang Nội Trợ thực hiện ngay nhé.

Các lợi ích tuyệt vời từ sữa chua đối với sức khỏe

• Giúp làm dịu hệ tiêu hóa.
• Hạ huyết áp.
• Giảm nguy cơ bị nhiễm trùng vùng kín.
• Tăng cường hệ miễn dịch.
• Cải thiện sức khỏe của xương.
• Tăng khả năng phục hồi cơ thể.
• Công dụng giảm cân rất hiệu quả cho chị em.

Hướng dẫn cách ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức này hướng dẫn cách làm ra thành phẩm của 9 ly sữa chua. Nguyên liệu cần có:

• Sữa tươi không đường: 440 ml
• Nguyên liệu sữa đặc(hay còn gọi là sữa bò): 150 ml
• Sữa chua cái: 100 ml, để nguội ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ. (Một hộp sc Vinamilk, ngày sản xuất gần nhất với ngày hiện tại hoặc được tạo ra cách ngày hiện tại tối đa 14 ngày.)
• Phô mai: 45g (Mình dùng phô mai Con bò cười: 45g = 3 miếng. Bạn có thể thêm 1 miếng là tổng 60g béo ngậy hơn. Với lượng nguyên liệu như trên thì đừng cho quá 60g nhé)
• Nước nóng: 100ml (để làm tan phomai)
• Muối: 1/2 thìa sữa chua.
• Dụng cụ nấu ăn: Hũ đựng sữa, nồi, thìa, rây lọc (tất cả đều cần tráng qua nước sôi và để ráo)

Tìm hiểu về nguyên liệu để làm món sữa chua

Trước khi chế biến món ăn, bạn cần hiểu rõ bản chất của các nguyên liệu để có thể chế biến món ăn hoàn hảo nhất. Để có thể ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu, trước tiên hãy biết một số nguyên liệu và phương pháp quan trọng nhất:

Sữa chua: Mỗi thương hiệu đều có dòng men riêng. Phần lớn những người yêu bếp thì đều thích chủng men của Vinamilk. Bởi vì nó mạnh và “sống dai”.

Phô mai: có thể hiểu nôm na là phô mai được tạo ra do sự kết tủa protein trong sữa sau khi sữa được làm nóng, và có tác dụng của axit.

Cách ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Quy tắc ủ sữa chua trong hai giờ đầu là rất quan trọng. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ phải ổn định trong 2 giờ đầu tiên. Với nhiệt độ ổn định, nguồn dinh dưỡng dồi dào, vi khuẩn có lợi từ sữa chua cái sẽ “bùng nổ” dân số.

Sau đó, nó chỉ lên men. Hãy nhớ rằng men vi sinh sẽ tiếp tục phát triển và lên men ngay cả sau khi sữa chua được bảo quản trong tủ lạnh. Đây là lý do tại sao sữa chua cái của Vinamilk được người dùng ưa chuộng. Và tại sao bạn cần sử dụng sữa chua cái có ngày sản xuất mới nhất.

Những lợi khuẩn đang ở giới hạn “dân số trẻ, độ tuổi sinh đẻ”. Còn khi ngày sản xuất xa hiện tại, men vi sinh đi vào giới hạn “dân số già” thì làm sao để “dân số tiếp tục bùng nổ”?

5 bước đơn giản thực hiện món sữa chua bằng nồi chiên không dầu

Đầu tiên, các bạn hãy dùng 1 chiếc bát to, cho vào đó khoảng 100ml nước nóng (nước sôi cũng được). Tiếp đó cho thêm 1 chút muối cùng phô mai vào đó. Tiến hành dằm nhuyễn, làm sao để phô mai tan nhiều nhất có thể. 

Bước này khá lâu, thường sẽ mất tầm hơn 5 phút. Nếu muốn nhanh hơn thì các bạn hãy cho hỗn hợp vào máy xay. Tuy nhiên thì sau đó thời gian rửa sạch máy xay lại lâu, khó khăn hơn. Vậy nên mọi người dằm vào bát thì vẫn hơn. Dùng rây lọc luôn cho mịn nhé!

Bước 2: Các bạn hòa tan 150ml sữa đặc cùng 440ml sữa tươi, rồi cho vào nồi đun. Đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn quanh miệng nồi là tắt ngay. 

Bước 3: Ngay sau khi bếp được tắt. Các bạn đổ phần phô mai đã được rây lọc mịn ở bước đầu tiên vào. Trộn đều hỗn hợp sau đó để hỗn hợp nguội về mức khoảng 40 độ C. Thông thường bước để nguội này là bạn sẽ cần đợi 22 phút từ khi tắt bếp.

Bước 4: Sau khi sữa đã nguội, các bạn tiếp tục hòa tan nhẹ nhàng 100ml sữa chua cái vào. Sau đó dùng rây lọc lại 1 lần nữa cho sữa mịn, rồi rót ra từng hũ, đậy nắp hũ lại. 

Chúng ta không cần dùng quá nhiều men cái đâu. Mình chỉ cần dùng 100ml sữa chua cái, cho từ 600ml đến khoảng 1000ml dung dịch là đủ nhé! Lợi khuẩn đã tha hồ ăn no, vùng vẫy rồi.

Bước 5: Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu : riêng với những ai làm sữa chua phô mai. Nếu như các bạn làm chuẩn công thức thì ủ đủ 6 tiếng đồng hồ là ok nhé! Ủ 8 tiếng như sữa chua thông thường sẽ khiến chua gắt ăn không ngon. 

Toàn bộ hũ đựng hay dụng cụ đựng đều cần tráng nước sôi tiệt trùng rồi để khô để đảm bảo sữa chua không bị nhớt. Bạn có thể cho đồ dùng vào nồi chiên không dầu bật khoảng 100 độ trong 1p, cho ấm nóng đảm bảo đồ khô cong. 

Đổ từ từ nhẹ nhàng sữa chua vào từng hũ. Trước đó thì hãy bật nồi chiên không dầu 80 độ trong 3 phút rồi tắt. Đặt các hũ vào nồi đóng nắp nồi lại. 

2 tiếng sau chúng ta cần bật lại nồi chiên không dầu 80 độ trong 45 giây rồi tắt. Lại tiếp tục ủ thêm tối thiểu 3 tiếng nữa còn không thì cứ để qua đêm.

Mẹo cần biết để làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị

Để làm được món tráng miệng sữa chua bằng nồi chiên không dầu thành công, ăn lạ miệng, mà lại chuẩn vị,…bạn đừng quên những lưu ý hay sau đây nhé:

Cách giúp sữa chua có được lớp váng màu vàng

Để sữa chua có lớp váng màu vàng sau khi hoàn thiện. Bạn hãy dùng nước nóng cùng với phô mai như cách Trang Nội Trợ hướng dẫn ở trên nhé. 

Lưu ý khi đổ sữa chua vào hũ dựng. Chị em rưới đều phần kể trên ở bề mặt của hũ thủy tinh. Đặc biệt không được khuấy làm hỏng sữa chua vừa làm.

Kinh nghiệm giúp cho sữa chua lên men nhanh hơn

Để thuận tiện cho việc làm sữa chua, nhiều người lựa chọn mua sẵn cái làm sữa chua. Với phương pháp này chị em sẽ tiết kiệm đáng kể thời gian tự làm và đợi sữa chua lên men.

Tuy nhiên, để sữa chua được chuẩn vị. Tránh hiện tượng dùng nhầm các sản phẩm chứa thành phần độc hại. Mọi người cần lựa chọn những sản phẩm sữa chua uy tín như TH, Vinamilk. 

Bạn cũng có thể tự mình làm sữa chua cái. Hiện ở nhiều cửa hàng tạp hóa có bán nấm lên men để làm sữa chua. Bạn có thể tham khảo thêm để sáng tạo ra nhiều món ngon độc đáo hơn nhé!

Các nguyên tắc khác cần nắm rõ

Song song với đó, khi ủ sữa chua, bạn cần phải hạn chế tối đa những va chạm hay tác động mạnh đến nồi chiên. Nhờ vậy, sữa chua mới có thể, có thể dốc ngược mà không dễ dàng bị đổ.

Ngoài ra, bạn cũng nên để ý công đoạn pha sữa. Không cho quá nhiều nước sôi vào sữa. Điều này dễ làm sữa chua của chúng ra bị loãng, khó đông, khó dốc ngược mà không đổ. 

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời sữa chua đem lại

Lợi cho hệ thống tiêu hóa

Trong 100gr sữa chua có khoảng 0.5g chất xơ. Thành phần này giúp cho cơ thể của chúng ta tiêu hóa tốt hơn. Tránh được việc bị nóng trong, táo bón.

Chưa kể tới trong sữa chua còn chứa rất nhiều lợi khuẩn. Nhờ thế mà hệ tiêu hóa được củng cố chức năng rất nhiều. Do vậy, bạn còn tránh được cảm giác đầy hơi.

Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời dành cho những gia đình nào có trẻ nhỏ. Sữa chua còn giúp bé có cảm giác ăn ngon miệng hơn, thèm ăn tốt hơn,…khi trẻ được dùng sữa chua thường xuyên.

Tăng cường sức đề kháng

Theo các nghiên cứu vào năm 2011 của nhiều nhà khoa học cho thấy rằng. Sữa chua có thể cung cấp cho cơ thể một lượng Protein giúp thúc đẩy cơ thể tăng khả năng sinh ra Collagen.

Bằng cách này, làn da của bạn sẽ được cải thiện rõ rệt. Tránh da nhăn, chùng xệ. Mặt khác, gương mặt của chúng ta cũng sáng hồng rõ rệt hơn.

Chưa kể tới, sữa chua còn giúp bạn có một làn da ẩm mịn, tránh khô da. Ngoài ra thì các bệnh viêm da cũng được kiểm soát chặt chẽ hơn.

Củng cố sức khỏe tim mạch

Trong thành phần của sữa chua có chứa các chất béo bão hòa. Thành phần này giúp cơ thể tăng lượng Cholesterol tốt HDL. Nhờ vậy mà sức khỏe tim mạch được củng cố. Giúp người dùng tránh khỏi các nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch,….hiệu quả.

Giảm cân

Sữa chua khiến cho bạn có cảm giác no lâu hơn. Do đó, đây là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho người đang muốn giảm cân.

Bên cạnh đó, sữa chua có công dụng duy trì cân nặng ở ức hiện tại vô cùng hiệu quả.

Trên đây là hướng dẫn của Trang Nội Trợ về cách ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà.

Xem thêm: Cách làm thạch dừa non cả quả

                          Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh